Ricette del brodo vegetale - 74 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: brodo vegetale con pastina
Tecniche di cucina
La tecnica per pulire l'insalata iceberg rapidamente, spiegata dal nostro Chef Damien. Volete guadagnere tempo e pulire l’insalata in un batter d’occhio ? Scoprite come eseguire velocemente questa operazione quotidiana.
Le migliori ricette di Brodo vegetale
Risotto alla zucca, salsiccia piccante e cannella

Di Lara Lo Biundo, Le Ricette di Lara
Se amate i sapori dai forti contrasti, questo meraviglioso risotto è sicuramente una ricetta che potrebbe fare al ...
- 400 gr. di zucca mantovana
- 280 gr. di riso carnaroli
- 250 gr. di salsiccia piccante
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cipolla
- 6 foglie di salvia
- brodo vegetale o 1 dado
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 1 noce di burro
- grana q.b.
Come utilizzare il coltello come uno chef ?

Scoprite come usare il coltello e tagliare le verdure come un vero chef, seguendo i consigli del nostro chef.
Verdure al forno

Di Sebiana
Le verdure al forno sono un contorno molto gustoso e semplice da realizzare, ideale per accompagnare ogni tipo di s...
- Patate 300 gr
- Carote 200 gr
- Zucchine 250 gr
- Melanzane 100 gr
- Cipolle rosse 1
- Peperoni mezzo rosso e mezzo giallo
- Aglio 2 spicchi
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Pangrattato 1 cucchiaio
- Pecorino grattugiato 1 cucchiaio
- Brodo vegetale q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pomodori ciliegino 100 gr
Cottura della pasta: gli errori da non commettere più

Nell'immaginario collettivo, la pasta è il piatto italiano più semplice da cucinare, ma siete sicuri di non averlo sottovalutato ? Basta far bollire l’acqua, buttare la pasta e attendere che cuocia, no? Ma per preparare la pasta a regola dell'arte,
Arrosto di vitello al forno con patate

Di Alest91
Iniziare accendendo il forno a 180°
- 1 kg di carne bovina ( sottofesa di vitello)
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 12 foglie di salvia
- brodo di carne vegetale
- 1,5 kg di patate
- olio extravergine di oliva
- 3 spicchi d'aglio
- rosmarino
- sale
- pepe
Vellutata di carote con polpettine di maiale e mandorle al profumo di menta

Di Contemporaneo Food, Contemporaneo Food
Una ricetta semplice e particolare
- 1,2kg carote
- 350gr carne tritata maiale
- n.2 bustine zafferano
- 40gr mandorle tritate
- n.1 scalogno piccolo
- n.2 spicchio aglio
- n.1 foglia alloro
- q.b. brodo vegetale
- q.b menta secca
- peperoncino
- sale e pepe
- q.b. olio evo
- n.1 noce di burro
5 idee intelligenti per recuperare la pasta avanzata

Di Bérengère
La pasta che avanza è ancora buonissima e merita di essere valorizzata, saprà ancora essere gustosissima!
Sformato di miglio e scalogni

Di Ele86
Tagliare gli scalogni a spicchi sottili, metterli in una casseruola insieme a 2-3 cucchiai d’olio e rosolateli a ...
- 200 g di miglio
- 200 g di pomodorini
- 9 scalogni
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 700 ml di brodo vegetale
- olio di oliva extra vergine
- sale
Risotto con la zucca facile

Di angy1988
Pulite la zucca: privatela dei semi, tagliatela a fette, sbucciatela e riducetela a cubetti
- 400 g di riso
- 300 g di zucca
- 1 cipolla
- 50 g di burro
- 100 g di parmigiano reggiano
- 1 litro di brodo vegetale
- 1/2 bicchiere di vino bianco.
Risotto ai formaggi

Di Paquita45
Preparate il brodo In una pentola mettere un filo d'olio e la cipolla a pezzetti
- Formaggi di vari tipi
- 1/2 tazza di riso per persona
- brodo vegetale
- cipolla per il soffritto
- olio
- sale
Risotto ai funghi

Di Ivan, Imparando Cucinando
Il risotto è un tipico metodo di cottura italiana,che a fine cottura l’amido che ha rilasciato in cottura amalga...
- Per 2 persone:
- 150 g di riso
- 200 g di funghi
- 1/2 Cipolla
- 1/2 Carota
- Prezzemolo q.b
- Sale
- Pepe
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 10g di burro
- Brodo vegetale
- Parmigiano
Seppie con piselli

Di marisa88
Pulite le seppie e tagliatele a listarelle o ad anelli
- 1/2 lt brodo vegetale
- 1 cipolla
- 350 gr polpa di pomodoro
- olio
- 500 gr piselli
- prezzemolo tritato
- sale
- 1 kg seppie
Pollo al curry

Di ElenaP
Scaldate in un pentolino il brodo
- • 800 gr di petto di pollo
- • 20 gr di curry
- • brodo vegetale
- • 2 cipolle gialle
- • sale
- • pepe
- • 1 spicchio d’aglio
- • olio extravergine d’oliva
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Alm-Graukäse Cremesuppe mit...
- Ingredienti
- 50 g cipolle
- 50 g burro
- 50 g farina
- 500 ml brodo vegetale
- 200 ml panna da cucina
- 250 g formaggio Graukäse
- Sale e pepe
- Inoltre
- Crostini di pane nero
- Burro all’aglio
- Erba cipollina
- Panna montata non zuccherata
-
Risotto alla zucca classico
- 300 g di riso Acquerello
- 500 g di zucca pulita
- 100 g di grana padano gusto deciso Grok
- 1 l di acqua
- 2 cucchiaini di preparato per brodo vegetale Dialcos
- 40 g di burro
- olio evo Dante
- 1/2 cipolla
- ½ bicchiere di vino bianco
- sale rosa Gemma di Mare
- pepe nero in polvere Tec Al
- rosmarino fresco
-
Risotto con carne macinata
- 140 gr. di riso
- 100 gr. di carne macinata mista
- 50 gr. di salsiccia
- 4 pomodori pachino
- 60 gr. di soffritto (sedano
- carota
- cipolla)
- Vino bianco per sfumare
- Basilico q.b.
- Brodo vegetale q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe (o peperoncino) q.b.
-
Lentil burger
- 150 gr di lenticchie
- 500 ml di brodo vegetale
- 1 uovo
- 50 gr di Parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di pangrattato
- Una manciata di prezzemolo fresco tritato
- Sale
-
Lasagne con la zucca
- 250 gr di lasagne
- 400 gr di zucca pulita
- 200 gr di mortadella
- 1 mozzarella
- 150 gr di parmigiano grattuggiato
- 1 l di besciamella
- 1 cipolla
- brodo vegetale q.b.
- sale
- olio extravergine di oliva
-
Sartù di riso
- Per il risotto: 140 gr. di riso Carnaroli
- Brodo vegetale
- ½ cipolla dorata piccola
- 1 uovo
- 50 gr. di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Per le polpette:100 gr. di carne macinata
- 1 uovo
- Mollica di pane
- Parmigiano grattugiato
- Sale q.b..
- Per l'intingolo di funghi e piselli: 70 gr. di salsiccia
- 120 gr. di piselli finissimi surgelati
- 150 gr. di funghi surgelati
- ½ piccola cipolla
- Olio extravergine d'oliva.
- Per la farcitura: 300 gr. di ragù rosso
- Olio extravergine
- Pangrattato.
-
Risotto verde
- 300 g di riso Carnaroli
- 200 g di peperone verde
- 200 g di mela verde
- 1 scalogno
- 3 cucchiai di parmigiano
- 10 g di burro
- 2 cucchiai di olio
- 1 l di brodo vegetale
- sale e pepe
-
Risotto con speck, zucca e taleggio
- 320 grammi di riso parboiled
- 1 fetta di speck dello spessore di 3mm
- 300g di zucca gialla
- salvia
- 1 scalogno
- Brodo di verdura bollente
- 50g di taleggio
- ½ bicchiere vino bianco
- 1 noce di burro
- Sale e olio evo q.b.
-
Farfalline galleggianti
- 150gr di farfalline di pasta di semola:
- 150gr di carote;
- 2 patate medie;
- 100gr di cavolfiore;
- 30gr di porri;
- 100gr di spinaci;
- brodo vegetale;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 2 tuorli d'uovo;
- 100gr di parmigiano grattugiato;
- sale e pepe.
-
Orecchiette allo yogurt con...
- Piselli sgranati 150 gr
- Zucchine 400 gr
- Yogurt greco 200 ml
- Olio extravergine di oliva 7 cucchiai
- Sale q.b.
- Brodo vegetale q.b.
- Pasta orecchiette 320 gr
-
Cannelloni patate e gallinella
- 20 cannelloni secchi
- 300 grammi di pomodorini tipo Pachino
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 50g di cozze sgusciate
- 50g di vongole sgusciate
- 100g di gamberi rossi.
- Sale e olio evo q.b.
- Per il ripieno:
- 4 filetti di gallinella
- 1 scalogno
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2 patate lesse
- Latte q.b.
- Un pizzico di sale
- Per la besciamella vegetale:
- 300g di brodo di verdura
- 30g di burro
- 20g di farina
-
Involtini variopinti
- vitello a fettine 800 gr.
- salsiccie 2
- fegatini di pollo 6
- funghi secchi 1 manciata
- prezzemolo 1 mazzetto tritato
- aglio 1 spicchio tritato
- salvia 1 foglia a involtino
- parmigiano 3 cucchiai
- uova 2 tuorli
- pancetta 1500 gr.
- farina q.b.
- sale/pepe q.b.
- vino bianco 1/2 bicchiere
- marsala 1 spruzzata
- brodo vegetale 1/2 bicchiere
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