Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Giorgiagai

Crema di carote e curcuma

Di

Un tocco di colore e di profumo che arricchisce la tavola. Una ricetta semplicissima per un risultato straordinario. E' ottima anche fredda!

Vota per questa ricetta 3.9/5 (7 Voti)

Ingredienti

  • 300 g di carote
  • 2 cucchiaini di curcuma in polvere
  • 1 cipolla
  • 300 ml di brodo vegetale
  • 50 g di burro
  • 1 cucchiaio di olio e.v.o.
  • sale q.b.

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Crema di carote e curcuma - Tappa 1

Pulire le carote privandole delle estremità, pelatele e tagliatele a rondelle. Affettate finemente la cipolla.

Tappa 2

Crema di carote e curcuma - Tappa 2

In una pentola sciogliete il burro con l'olio e.v.o. e fate soffriggere la cipolla. Quando sarà appassita, aggiungete le carote e fate cuocere per 15 minuti.

Tappa 3

Crema di carote e curcuma - Tappa 3

Aggiungere i 2/3 del brodo vegetale, il sale e la curcuma sciolta in mezzo bicchiere di brodo e lasciare cuocere per altri 20 minuti mescolando di tanto in tanto.

Tappa 4

Crema di carote e curcuma - Tappa 4

Al termine della cottura, frullate con un frullatore a immersione e, se necessario, aggiungere altro brodo.

Se volete arricchire il piatto, saltate in padella 2 capesante per ogni porzione per qualche minuto e aggiungetele nei piatti.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Come tagliare una carota come uno chef ?

La tecnica per tagliare una carota come uno chef, tre tagli differenti, spiegati dal nostro Chef Damien. Vorreste imparare come effettuare i tagli che realizzano gli chef, per ottenere delle carote tagliate come un professionista ? Seguite i consigli del nostro chef.

Commenta questa ricetta

Crema di carote e curcuma Crespelle estive