Ricetta con la curcuma - 23 ricette
La curcuma è una spezia originaria dell’India ampiamente utilizzata nella cucina medio-orientale, idiana e tailandese.
La curcuma è uno degli ingredienti principali del Masala indiano che corrisponde al curry. Oltre ad essere utilizzata come spezia può essere impiegata come colorante naturale.
La curcuma è uno dei prodotti più amati della cucina vegetaria e da quella vegana, nonchè un’ottimo ingrediente per preparare sfiziosi dolci vegani.
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: ingredienti curry
Tecniche di cucina
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- Zucchero a velo q.b
- Nutella
- Qualche fragola
- Olio per friggere
PROCEDIMENTO:
Ricavare 8 cerchi dalla pasta sfoglia servendovi di uno stampino da biscotti. Sovrapporre 4 cerchi e fare lo stesso con gli altri restanti. Con un altro taglia biscotti più piccolo, fare un cerchio più piccolo al centro della pasta, per formare i donuts.
Far friggere le ciambelle in olio ben caldo, fino a che siano ben dorate. Metterle su un piatto, quindi distribuire un cucchiaio di Nutella al centro di ogni donut, unire delle fragole tagliate in quarti e spolverare di zucchero a velo. Servire.
Le migliori ricette di Curcuma
Pollo e patate al forno croccanti
![Pollo e patate al forno croccanti](/media/20130908_121844_crop.jpg/tsp/pollo-e-patate.jpg)
Di agnesel
Pollo intero al forno e patatel forno
- Pollo intero
- patate
- aglio
- olio
- sale
- curcuma
- pepe
- rosmarino
- vino bianco
7 benefici segreti della cucina speziata
![7 benefici segreti della cucina speziata](/cache/article/db/8b/a8/df/gettyimages-yelenayemchuk.jpg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.jpg)
Mangiare spezie in quantità adeguate puo' essere un vero toccasana generale per la salute. È scientificamente provato che spezie come l'aglio, lo zenzero, la cannella, la curcuma e il cumino, così come il peperoncino, offrono molti benefici per la salute.
Crema di carote e curcuma
![Crema di carote e curcuma](/media/carote-3_crop.jpg/tsp/crema-di-carote-e-curcuma.jpg)
Di Giorgiagai
Un tocco di colore e di profumo che arricchisce la tavola
- 300 g di carote
- 2 cucchiaini di curcuma in polvere
- 1 cipolla
- 300 ml di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 1 cucchiaio di olio e.v.o.
- sale q.b.
Curry: un viaggio esotico alla scoperta dei profumi dell'India
![Curry: un viaggio esotico alla scoperta dei profumi dell'India](/cache/content/750g/curry_epices_et_parfums_de_la_cuisine_indienne.jpg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.jpg)
Scoprite tutti i segreti del Curry e della profumata cucina indiana.
Vegan crepes
![Vegan crepes](/media/10-crepes-senza-uova-e-senza-latte_crop.jpg/tsp/vegan-crepes.jpg)
Di eliza, Eliza Bacosca
Per le crepes: 200 ml di acqua 100 g di farina 25 g di fecola di patate 1 pizzico di sale 15 g di oli
- Per le crepes:
- 200 ml di acqua
- 100 g di farina
- 25 g di fecola di patate
- 1 pizzico di sale
- 15 g di olio di semi (più extra per ungere la padella)
- 1 pizzico di curcuma (facoltativo)
- Per il ripieno:
- 300 g di zucchine
- 2 pomodori secchi
- 30 g di mandorle
- basilico
- sale
- pepe
Orate al forno saporite
![Orate al forno saporite](/media/orate-al-forno-620x330_crop.jpg/tsp/orate-al-forno-saporite.jpg)
Di Lara Lo Biundo, Le Ricette di Lara
Vi presento le mie personali orate al forno saporite! Continua il mio excursus attraverso la realizzazione di piatt...
- 2 orate fresche
- 3 limoni
- 2 cucchiai di olio EVO
- 5 cm. di radice di zenzero
- 2 cucchiaini di curcuma
- 1 peperoncino
- 2 foglie di salvia
- 1 rametto di timo
- 2 cipolle
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio salsa di soia
- pepe q.b.
- sale q.b.
Incredibile ma vero: 10 ricette da fare con una scatola di ceci
![Incredibile ma vero: 10 ricette da fare con una scatola di ceci](/cache/article/ceci-articolo-jpg-2_crop.jpeg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.jpg)
Di Déborah Deprez
10 ricette in cui usare i ceci in scatola
Striscioline di pollo fritto e speziato
![Striscioline di pollo fritto e speziato](/media/striscioline-di-pollo-speziate-620x330_crop.jpg/tsp/striscioline-di-pollo-fritto-e-speziato.jpg)
Di Lara Lo Biundo, Le Ricette di Lara
Se amate il pollo fritto o la frittura in generale, vi consiglio caldamente di provare questa mia ricetta
- 600 gr. di petto di pollo
- 4 uova
- 250 gr. di pane grattugiato
- 1 cucchiaino di curry
- mezzo cucchiaino di curcuma
- olio di arachidi per friggere
- sale q.b.
- pepe q.b
muffin vegan di Natale alla zucca speziata, uvetta e granella di pistacchi
![muffin vegan di Natale alla zucca speziata, uvetta e granella di pistacchi](/media/inviare-da-instatext-gratis-per-iphone-_-ipad-7-2_crop.png/tsp/muffin-vegan-di-natale-alla-zucca-speziata-uvetta-e-granella-di-pistacchi.png)
Di labalenavolante, La balenavolante
muffin vegan, ovvero senza utilizzo di prodotti di origine animale, adatti quindi anche a chi è intollerante a lat...
- INGREDIENTI (per 8 muffin)
- 150 gr farina di riso;
- 150 gr farina di kamut;
- 400 gr zucca;
- 1 carota;
- 1 cucchiaino da caffè raso di noce moscata;
- 2 cucchiani da caffè di cannella in polvere;
- 1 cucchiaino da caffè di curcuma in polvere;
- 4 cucchiai di zucchero grezzo di canna;
- 4 cucchiai di yogurt di soia;
- 1 tazzina di latte di riso o soia;
- 1 bustina cremortartaro;
- 150 gr uvetta;
- la buccia grattuggiata di un limone bio;
- granella di pistacchi per guarnire
Esperimento al formaggio
![Esperimento al formaggio](/media/64301_10200241279693702_905472840_n_crop.jpg/tsp/esperimento-al-formaggio.jpg)
Di Pulce88, SoftandCuddly
Una torta che avevo battezzato così perchè ero molto incerta sui risultati
- 100 gr parmigiano
- 50gr pecorino
- 150rg farina 00
- 12 gr lievito di birra sciolto in 1/2 bicchiere di acqua tiepida
- 1 bicchierino olio evo (poco piu di metà)
- 1 scatolino piccolo di panna da cucina
- noce moscata, curcuma, erba cipollina
- 1 pizz di sale
- 3 uova
Bocconcini di pollo alla marocchina
![Bocconcini di pollo alla marocchina](/media/wp_000645_crop.jpg/tsp/bocconcini-di-pollo-alla-marocchina.jpg)
Di Diana
Taglia il petto di pollo a bocconcini di circa 2-3 cm e passalo nella farina di pistacchi
- - 600 gr di petto di pollo
- - 100 gr di pistacchi sgusciati e tritati finemente
- - 250 ml di panna da cucina
- - latte q.b.
- - spezie per tajine (paprika dolce, cumino, zenzero, cannella, curcuma, menta, coriandolo, curry)
- - 2-3 scalogni piccoli
- - olio di oliva (non evo)
- - sale
- - semi di sesamo
Curry di anacardi e riso basmati
![Curry di anacardi e riso basmati](/media/basmati-anacardi-vegan_crop.png/tsp/curry-di-anacardi-e-riso-basmati.png)
Di labalenavolante, La balenavolante
Ricetta vegan dal sapore esotico
- 250 gr di anacardi nudi e crudi come mamma natura li ha fatti, non tostati, non salati;
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo;
- 1 cucchiaino di semi di cumino;
- 2 gusci di cardamomo, schiacciati;
- 1 cucchiaio di olio evo;
- 1 cipolla affettata;
- 1 spicchio d’aglio senz’anima, schiacciato;
- 1 cucchiaino di peperoncino tritato;
- 1 bastoncino di cannella;
- ½ cucchiaio di curcuma in polvere;
- brodo vegetale q.b.;
- riso basmati bollito;
Calamari speziati
![Calamari speziati](/media/calamari-speziati-620x330_crop.jpg/tsp/calamari-speziati.jpg)
Di Lara Lo Biundo, Le Ricette di Lara
L’altro giorno, guardavo su La Effe un episodio de “Il cuoco vagabondo” ambientato sulle isole Mauritius, nel...
- 500 gr. di calamari freschi
- circa 5 cm. di zenzero fresco
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di curry
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 grossa cipolla di tropea
- 1 cucchiaio di olio EVO
- prezzemolo tritato q.b.
Ancora più ricette di Curcuma
-
PATATE CON CARCIOFFI E PIZZAIOLA...
- 4 carcioffi.. 2 patate.. 1 cipolla ..2 spicchi di aglio.. 2 pomodori... due filetti di platessa ..olioe.x.v. ...latte di soia..sale ..peperoncino ...curcuma...prezzemolo e aglio q.b.... 60gr. di fettuccine...poco grana grattuggiato
-
Crostata vegan con crema...
- INGREDIENTI (CREMA PASTICCERA per una crostata del diametro di 28 cm circa)
- 300 ml latte di riso;
- 20 gr di farina 00;
- 40 gr burro di soia;
- 30 gr amido di mais;
- 60 ml sciroppo di riso;
- la buccia di un limone grattugiata;
- 1 cucchiaino di curcuma per colorare
- INGREDIENTI (BASE TORTA di circa 28 cm di diametro)
- 150 gr farina 00;
- 75 gr burro di soia;
- 30 ml latte di riso;
- 40 ml sciroppo di riso;
- 2 cucchiaini di lievito ( a me piace un po’ più alta e soffice, ma viene buona anche senza)
- la scorza di un limone grattuggiata;
- 1 pizzico di sale;
- 250 gr di mirtilli
-
Pomodori ripieni
- 4 pomodori ramati
- 120 gr di riso parboiled
- 400 ml di brodo di pesce
- Cipolla
- Aglio
- 50ml di vino bianco
- 1 scatoletta di tonno all’olio d’oliva
- Olive verdi snocciolate (a piacere)
- 50 gr di mozzarella
- Un cucchiaio abbondante di prezzemolo fresco tritato
- Una spolverata di curcuma
- Pangrattato q.b.
- Olio extra vergine d’oliva
- Sale
-
Validata dalnostro chef Carbonara vegan al tè lapsangh
- Per 2 persone:
- 400 gr di pasta integrale , io ho usato gli spaghetti
- 1 bicchiere di latte di soia
- 1 cucchiaio di farina di ceci
- 1 cucchiaio raso di maizena
- 2 cucchiaini di tè lapsang souchong
- 1 cucchiaino di curcuma
- mezza cipolla
- pepe nero
- sale
-
Gnocchi-polpette di pane farciti
- 500gr. di pane raffermo
- due uova
- 500ml di latte
- noce moscata
- curcuma
- prezzemolo
- aglio
- una manciata di grana grattugiato
- una manciata di pangrattato
- sugo per condire
- acqua bollente per cuocerli
-
Zuppa di fagioli neri e totani
- 400 gr. di totani
- 250 gr. di fagioli neri secchi
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla
- 400 gr. di passata di pomodoro
- 1 peperoncino
- 1 costa di sedano
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 mazzetto di coriandolo fresco
- mezzo cucchiaino di cannella
- mezzo cucchiaino di curcuma
- mezzo cucchiaino di paprika
- 3 cucchiai di olio EVO
- sale q.b.
-
Riso alla curcuma
- Riso basmati
- curcuma
- cipolla
- pomodori
- peperoncino
- sale e pepe
-
Risotto pomodori e curcuma
- Riso basmati
- curcuma
- cipolla
- pomodori
- peperocino
- sale e pepe
-
Linguine con spaghetti di peperoni
- - 70 gr. linguine
- - 1/2 peperone giallo
- - 1/2 peperone rosso
- - 1/4 cipolla
- - olio extravergine d'oliva
- - curcuma
- - paprika
- - sale
- - pepe
-
Biscotto al grano saraceno
- 1 tazza di farina integrale
- 1 tazza di farina di grano saraceno
- 1/2 tazza di zucchero di canna
- 3 cucchiai di sesamo
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di lievito la scorza di
- 1 limone
- 6 cucchiai di olio di girasole o germe di mais
- 1/2 tazza di latte di soia
- 1 pizzico di sale
-
Pollo al curry e spezie
- Per tre persone:
- mezzo petto di pollo
- farina
- cumino
- curcuma
- zenzero
- pepe nero
- curry
- panna
- riso basmati 130 g
-
Bulghur con salsa allo yogurt
- 150gr di bulghur
- 3 carote
- Curcuma
- 1 cucchiaio di acidulato di umeboshi
- 200ml di yogurt (ovviamente Famù Intero)
- Un rametto di menta
- Una manciata di pinoli
- Sale e pepe qb
Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.