Ricette con il cumino - 13 ricette

Il cumino é una pianta erbacea originaria del Mediterraneo, i cui semi sono utilizzati come spezia. Le ricette con il cumino sono rare nella cucina italiana, ma molto apprezzate e diffuse nella cucina indiana e in Spagna. Il cumino ha un sapore amaro e un odore forte, viene particolarmente apprezzato per le sue proprietà digestive e come fonte di ferro.

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: curry proprieta

Tecniche di cucina

Palline di pizza per un aperitivo originale e 100% italiano!

La pizza è sempre buonissima, preparata in tutti i modi e in tutte le forme. Ecco perché queste palline sono ottime, golose e sfiziose da preparare per una festa, un aperitivo o anche come antipasto per una cena in famiglia.

INGREDIENTI:

Per le palline:

1 rotolo di pasta da pizza
Passata di pomodoro q.b
Salamino
Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

40g di burro fuso
Aglio in polvere
Sale e pepe
20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
Parmigiano grattugiato

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza. Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.

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Le migliori ricette di Cumino

Empanadas chilenas

Di Elisabetta, Il mondo di Elisabetta chilena

Una ricetta dedicata al mio Cile e a tutti i miei amici cileni

PER IL RIPIENO:
500 gr di carne macinata
2 cipolle grosse
100 gr di uvetta
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino di cumino
1 pizzico di polvere di peperoncino piccante
100 gr di olive snocciolate
6 tazze di farina di grano duro
4 uova sode
sale e pepe
PER LA PASTA DI 10 EMPANADAS :
125 gr di acqua tiepida
250 gr di farina
2 cucchiai di olio d’oliva

3.5/5 (278 Voti)

Curry: un viaggio esotico alla scoperta dei profumi dell'India

Scoprite tutti i segreti del Curry e della profumata cucina indiana.

80 condivisioni

Salsa frijoles

Di pamuzza2703

SALSA FAGIOLI

2 SPICCHI AGLIO
100GR BURRO
100GR CIPOLLE
CORIANDOLO
CUMINO
200GR FAGIOLI NERI IN SCATOLA
PEPE E SALE Q.B.

4.1/5 (7 Voti)

5 buone ragioni per consumare la curcuma tutti i giorni

Di Pascale Weeks

Aggiungete questa magica polverina alla cucina di tutti i giorni, 1 cucchiaino è sufficiente per beneficiare di tutte le proprietà della curcuma.

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Crema di lenticchie piccante

Validata dalnostro chef

Di Contemporaneo Food, Contemporaneo Food

Guduriosissima la crema piccante di lenticchie, perfetta da accompagnare ad una croccante focaccina bianca

185gr lenticchie
n.1 cipolla
n.1 spicchio di aglio
n.1cucchiaio olio evo
n.1 cucchiaio curry in polvere
n.1 cucchiaino cumino in grani
1/2 cucchiaino peperoncino

3.3/5 (391 Voti)

polpette cous cous e ribes

Di labalenavolante, La balenavolante

Insolite polpette

INGREDIENTI (per 20 polpettine circa)
100 gr di cous cous pronto;
1 patata lessa;
80 gr di pan grattato;
brodo vegetale q.b.;
olio evo q.b;
una manciata di coriandolo fresco;
1 cucchiaino di semi di cumino;
100 gr di ribes;
50 gr di pistacchi tritati;
50 gr di mirtilli secchi;
la scorza di 1 limone biologico;
1 cipolla;
sale q.b;

3.2/5 (430 Voti)

Prova questo piatto thai e porta in tavola una deliziosa cena in 15 minuti

Una cena esotica pronta in pochissimo tempo che vi farà fare un figurone!

Bocconcini di pollo alla marocchina

Di Diana

Taglia il petto di pollo a bocconcini di circa 2-3 cm e passalo nella farina di pistacchi

- 600 gr di petto di pollo
- 100 gr di pistacchi sgusciati e tritati finemente
- 250 ml di panna da cucina
- latte q.b.
- spezie per tajine (paprika dolce, cumino, zenzero, cannella, curcuma, menta, coriandolo, curry)
- 2-3 scalogni piccoli
- olio di oliva (non evo)
- sale
- semi di sesamo

3.1/5 (447 Voti)

Curry di anacardi e riso basmati

Di labalenavolante, La balenavolante

Ricetta vegan dal sapore esotico

250 gr di anacardi nudi e crudi come mamma natura li ha fatti, non tostati, non salati;
1 cucchiaino di semi di coriandolo;
1 cucchiaino di semi di cumino;
2 gusci di cardamomo, schiacciati;
1 cucchiaio di olio evo;
1 cipolla affettata;
1 spicchio d’aglio senz’anima, schiacciato;
1 cucchiaino di peperoncino tritato;
1 bastoncino di cannella;
½ cucchiaio di curcuma in polvere;
brodo vegetale q.b.;
riso basmati bollito;

3/5 (531 Voti)

COUS COUS ETIOPIA

Di pamuzza2703

Mettere la sera prima i ceci a bagno in acqua e bicarbonato

1,5Kg Semola per Cous Cous
300gr spinaci freschi
700gr zucca
800 gr cipolle
2 bottiglie di salsa di pomodoro
1 Kg spezzatino di agnello
1 Kg spezzatino di manzo
500 gr coste
500gr verza
300gr ceci secchi grandi
spezie cumino, paprika dolce, peperoncino, curry

3.3/5 (462 Voti)

Calzoncini con manzo speziato, salsa al pomodoro piccante

Di nonnapapera, That's Amore!

Questi calzoncini profumati alle spezie si sposano molto bene con la salsa al pomodoro piccante

200gr di macinato di manzo (non tanto magro), 1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato, 1 cucchiaino di curry in polvere, 1/2 cucchiaino di cumino in polvere, 1/2 scalogno, 2 foglie di menta tritate, 1 cucchiaino di coriandolo fresco tritato, 30gr di piselli surgelati, olio d'oliva, 1 rotolo di pasta sfoglia, senape francese al miele (marca Maille), sale, 1 tuorlo per la doratura, sesamo per decorare.

3/5 (265 Voti)