Crema di porri e patate

Di Giorgiagai

Un primo favoloso, delicato e saporito, facilissimo da preparare e in mezz'ora si risolve la cena!

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4 Foto

Pennette zucchine, porri e...

Ingredienti

2 porri grandi
300 g di patate
un cucchiaino di semi di cumino
400 ml di brodo vegetale
50 g di burro
1 cucchiaio di olio e.v.o.
sale e pepe q.b.

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare e affettare i porri e pelare le patate; tagliare poi le patate a cubetti non troppo grandi.

Tappa 2

In una pentola, far sciogliere il burro con il cucchiaio di olio, unire i semi di cumino e poi i porri e le patate, facendo soffriggere per 15 minuti a fuoco basso.

Tappa 3

Trascorso questo tempo, aggiungere il brodo vegetale, il sale e il pepe e lasciar cuocere per circa 20 minuti.

Tappa 4

Al termine della cottura, frullare il tutto con un frullatore a immersione e servire. Se la vellutata dovesse essere troppo densa, aggiungere altro brodo e frullare fino a ottenere la consistenza desiderata.

Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.

INGREDIENTI:

200g di patate
Sale e pepe
3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
100g di farina
Formaggio (Provola o emmental)
Burro

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.