Ricette con i porri - 44 ricette

I porri sono una pianta erbacea dal sapore delicato, molto simile alla cipolla. Utilizzando la parte inferiore del fusto si possono realizzare deliziose ricette a base di porro. Il porro ha un duplice impiego: come ortaggio per contorni, zuppe e risotto o come erba aromatica per insaporire la carne di maiale, il pesce o l’agnello.

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Tecniche di cucina

Prepara le frittelle di porri, un secondo piatto sfizioso

INGREDIENTI:
- 450 gr di patate
- 400 gr di porri
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiaini di paprika
- 20 gr di Parmigiano
- 1 cucchiaino di Maizena
- 1 uovo
- Semi di zucca, una manciata

PROCEDIMENTO :

Grattugiare le patate, unire i porri affettati sottilmente, aggiungete anche la cipolla tritata finemente, l'aglio a pezzettini e la paprika.
Far cuocere in padella per 5 minuti, versare in una ciotola, unire il Parmigiano grattugiato, la Maizena, l'uovo, i semi di zucca; mescolare bene e formare delle palline con le mani. Ritagliate dei quadrati con la carta forno, appoggiate una pallina di impasto sopra ogni quadrato, appiattite con le mani per formare un medaglione.
Fare cuocere per 15-20 minuti a 180°.

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150 grammi di farina
50 grammi di parmigiano grattugiato
2 uova
Verdure spadellate (porro
peperoni
melanzane
zucchine ecc.)
salsa di pomodoro
2 cucchiai di cucchia extravergine di oliva
1 bustina di lievito
¾ di bicchiere di vino bianco
Burro q.b.
Sale q.b.

3.8/5 (494 Voti)

Prepara le frittelle di porri, un secondo piatto sfizioso

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Torta salata ai porri e salmone

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Scaldare il forno a 180°C

1 rotolo di pasta frolla
250 gr di salmone
6 uova
50 gr di panna da cucina liquida
50 gr di burro
1/2 cucchiaino di noce moscata
sale
pepe
1 porro

3.3/5 (493 Voti)

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6 fettine di tacchino battute
1 carota
1 zucchina
mezzo peperone rosso
mezzo peperone giallo
1 porro
brodo di carne fresco o granulare
limone
olio
pepe verde
timo

3.4/5 (349 Voti)

Frittata di asparagi

Di marisa88

Lessate gli asparagi per 15 min

800 gr asparagi
40 gr burro
erba cipollina
olio
parmigiano
pepe
1 porro piccolo
sale
150 gr scamorza affumicata
6 uova

3.1/5 (373 Voti)

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