Lasagne ai porri

Tappa 1

Pulire bene i porri e tagliarli a rondelle sottili. Scaldare l'olio, versare la pancetta, farla rosolare e poi aggiungere i porri ( se serve aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda per mantenere morbido). Mescolare il composto alla besciamella. Sbollentare per 5-6 minuti le lasagne in acqua bollente salata con 3 cucchiai d'olio. Scolare e passare sotto il getto d'acqua fredda. Oliare una teglia rettangolare grande ed iniziare a comporre il pasticcio: stendere le lasagne cotte formando 2 strati, versare la crema di besciamella e porri, sopra posizionare delle fettine di scamorza e spolverizzare con il parmigiano. Continuare così con le stratificazioni ed infornare a 180 gradi per 30-40 minuti coperte con la carta d'alluminio e scoprire gli ultimi 10 minuti. Servire decorando la superficie con dell'erba cipollina essiccata.