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Ricette con l'erba cipollina - 38 ricette

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Tecniche di cucina

La maionese in 5 gusti diversi per non stancarsi mai

La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati. 

 

INGREDIENTI:

  • 2 tuorli d'uovo 
  • 1 cucchiaino di senape
  • 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
  • Sale
  • 200 ml di olio EVO

Per le varianti

  • Curry, paprika, pesto, erba cipollina

 

PROCEDIMENTO:

Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere. 

Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio. 

Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente. 

La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate. 

Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse. 
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate. 
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata. 
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata. 

 

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Mondate le zucchine e tagliatele a fette longitudinali dello spessore di circa 2 mm

  • 2 zucchine
  • 100 gr di fiocchi di latte
  • 20 gr di pinoli
  • menta
  • sale
  • pepe
  • erba cipollina
3.1/5 (392 Voti)

Quando sono belli questi spaghetti? Riuscite ad immaginare la croccantezza dei cubetti di tofu saltati, il gusto delle verdurine alla julienne, il sesamo scoppiettante sotto i denti? I peperoni colorati ed i funghi gustosi: tutto in questo piatto fa venire voglia di prepararlo; mettiamoci in cucina per portare in tavola questa delizia colorata che ci ricorda i colori estivi!

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Per prima cosa cuocete le patate con la buccia in acqua bollente per circa 20 minuti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 2 patate
  • 50 gr. di salmone affumicato
  • Erba cipollina q.b.
  • Latte q.b.
  • Sale e pepe q.b.
3.1/5 (391 Voti)

La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati.

Di

Tagliate la crosta al formaggio, poi dividetelo a lamelle sottili aiutandovi con un pelapatate

  • 6 uova
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 50 g di emmentaler o gruyère
  • 10 g di erba cipollina
  • 40 g di burro
  • sale e pepe nero
3.2/5 (377 Voti)

Di

Fare delle frittatine sottili, io ho unito l'erba cipollina per insaporire un po'

  • Uova
  • Prosciutto cotto
  • Formaggio a fette con pasta semi-dura
  • Erba cipollina
  • Besciamella
3.1/5 (371 Voti)

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Sfiziosi rotolini con salmone, formaggio cremoso ed erba cipollina

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Lessate gli asparagi per 15 min

  • 800 gr asparagi
  • 40 gr burro
  • erba cipollina
  • olio
  • parmigiano
  • pepe
  • 1 porro piccolo
  • sale
  • 150 gr scamorza affumicata
  • 6 uova
3.1/5 (373 Voti)

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Zuppa di Graukäse con crostini all'aglio

  • Ingredienti
  • 50 g cipolle
  • 50 g burro
  • 50 g farina
  • 500 ml brodo vegetale
  • 200 ml panna da cucina
  • 250 g formaggio Graukäse
  • Sale e pepe
  • Inoltre
  • Crostini di pane nero
  • Burro all’aglio
  • Erba cipollina
  • Panna montata non zuccherata
2.9/5 (381 Voti)

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Come fare i fagottini di sfoglia al salmone Mescolare in una ciotola il formaggio con il salmone affumicato taglia

  • Ingredienti per 18 fagottini:
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 120 gr di formaggio tipo philadelphia
  • 50 gr di salmone affumicato
  • salmone affumicato
  • erba cipollina
  • latte q.b
3/5 (366 Voti)

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Una torta che avevo battezzato così perchè ero molto incerta sui risultati

  • 100 gr parmigiano
  • 50gr pecorino
  • 150rg farina 00
  • 12 gr lievito di birra sciolto in 1/2 bicchiere di acqua tiepida
  • 1 bicchierino olio evo (poco piu di metà)
  • 1 scatolino piccolo di panna da cucina
  • noce moscata
  • curcuma
  • erba cipollina
  • 1 pizz di sale
  • 3 uova
3.2/5 (344 Voti)

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Tagliare finemente l’erba cipollina, mescolarla in una ciotola con 4-5 cucchiai d’olio di girasole e conservarl...

  • 12 foglie di lattuga
  • 2 patate a pasta gialla
  • 2 carote
  • 40 g di anacardi
  • 1 mazzetto di rucola
  • 1 avocado
  • 1 limone
  • 1 cetriolo
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • olio di girasole
  • sale
3.3/5 (324 Voti)

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Bella!

  • 4 uova grandi
  • cavedano essicato grattugiato (o squartone che dir si voglia)
  • erba cipollina
  • olio extravergine
  • sale fino
  • pepe bianco
  • Attrezzatura particolare:
  • forbici piccole con punta ricurva
  • possibilmente forno a vapore
3.2/5 (358 Voti)

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