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Zuppa fredda di pomodori alle erbe

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Ingredienti

  • 1,200 kg di polpa di pomodori pelati
  • 1 grossa patata
  • 1 grossa cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 300 ml di brodo
  • sale
  • pepe
  • olio d'oliva extra-vergine
  • 1 cucchiaino di origano fresco tritato
  • 1 cucchiaino di timo
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di cumino

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine fini.
Sbucciare l'aglio, levare la radicetta interna. Pelare la patata e tagliarla a cubetti grossi.
Far rosolare la cipolla in una casseruola con un po' di olio. Quando diventa trasparente, aggiungere le patate, farle cuocere per qualche minuto mescolando, poi versare i pomodori pelati. Aggiungere l'aglio schiacciato, coprire con il brodo e portare ad ebollizione. Aggiungere lo'rigano, il timo e il prezzemolo, lo zucchero, sale e pepe.
Mescolare e far sobbollire a fuoco medio finché le patate saranno cotte.

Tappa 2

Dopodiché spegnere il fuoco e far intiepidire la zuppa.
Aggiungere poi il cumino, mescolare.

Tappa 3

Frullare la zuppa, servirla tiepida o ancora meglio fredda (a temperatura ambiente).

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