Zuppa di patate al profumo di speck

Di Marianalud

Adatta per le serate freddolose d'inverno. Ottima servita molto calda, e magari accompagnata da un bel bicchiere di vin brule'.

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Salata Boeuf (ricetta rumena)

Validata dalnostro chef Giardiniera di verdure col Bimby

Ingredienti

6-7 patate di grandezza media
1 gambo di sedano
2 carote
1 porro
1/2 cipolla rossa
70 g di speck a fettine
50 ml di panna da cucina
sale q.b.
peperoncino macinato q.b.
olio evo q.b.

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio
Adapted from marianalud.it

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulite le patate, lavatele e tagliatele grossolanamente. Pulite e lavate anche tutte le altre verdure e tagliatele in modo che non risultino tanto fini. Fatta questa operazione, mettete sul fuoco una pentola con al suo interno dell'olio evo e fate soffriggere tutte le verdure, aggiungendo del sale e un pizzico di peperoncino. Appena le verdure inizieranno ad appassirsi, unite a loro lo speck tagliato precedentemente a listerelle e fate soffriggere il tutto per alcuni altri secondi, quindi aggiungeteci anche le patate, di modo che si possano insaporire per qualche minuto. A questo punto riempite la pentola con dell'acqua, copritela e fate bollire il tutto per 45 minuti.

Tappa 2

Passati i 45 minuti, togliete tutte le verdure e lo speck dalla pentola e frullate tutto quanto, in modo da ottenere una zuppa. Aggiungendoci la panna poi rimettete la zuppa ottenuta a bollire per altri 15 minuti. Passato questo tempo, toglietela dal fuoco e servitela calda accompagnata con delle fette di speck tagliate a listerelle e rosolate precedentemente nel forno ad una temperatura di 190 gradi per 5 minuti (lo speck dovra' risultare croccante).

Adatta per le serate freddolose d'inverno. Ottima servita molto calda, e magari accompagnata da un bel bicchiere di vin brule'! La zuppa risultera' ottima anche servita accompagnata con delle chips di patate fatte al forno. Per preparare le chips servira' una patata di misura media tagliata a fettine sottilissime, asciugata e messa nel forno ad una temperatura di 190 gradi per 10 minuti. Passati poi i 10 minuti le fettine dovranno essere passate, per essere pronte, per 5 minuti sotto il grill.

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