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Risotto alla zucca e speck

Di

Lo staff di Tribù Golosa Team

Cosa preparare per cena? Uno squisito risotto alla zucca e speck! Un’ottimo primo piatto delicato e vellutato, ideale per tutti gli amanti del risotto !

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Ingredienti

  • 3 o 4 foglie di salvia
  • 2 o 3 ramettini di timo
  • 1 o 2 scalogni
  • 500g circa di zucca pulita
  • pancetta o speck a dadini
  • 250g di riso
  • 40g di Grana o Parmigiano grattugiato
  • 1 confezione di panna da cucina
  • sale e pepe o peperoncino q.b
  • 1 dado vegetale "Cuore di brodo Knorr" (facoltativo)

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritare finemente cipolla, salvia e timo e far rosolare il tutto con una noce di burro o olio.
Aggiungere la zucca pulita e tagliata a dadini di circa 1 cm e far rosolare, quindi aggiungere anche lo speck o la pancetta.
Quando inizia a cuocere aggiungere il riso e tostarlo per circa 1-2 minuti.

Tappa 2

Aggiungere acqua quanto basta a coprire il tutto e unire il dado (potete usare anche del brodo se ne avete) e cuocere fino a che non sarà pronto il riso (se necessario aggiungere altra acqua).
Aggiustare di sale e pepe, aggiungere il formaggio grattugiato e la panna da cucina (io ho usato quella vegetale questa volta). Far amalgamare bene il tutto e servire caldo.

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INGREDIENTI:

 

  • 4 pesche
  • 8 fettine di pancetta 
  • Glassa all'aceto balsamico
  •  16 foglioline di basilico

 

PROCEDIMENTO:

 

Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni  fettina di pesca.  Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.

Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente. 

 

 

 

 

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