Pasta zucchine, gamberetti e salmone
Di teresa1415
Ingredienti
- 500 g di zucchine
- 300 g di gamberetti sgusciati freschi
- 500 g di tagliatelle
- 100 g di salmone fresco
- 100 g di crema di salmone
- olio evo
- 1 peperoncino
- sale
- prezzemolo
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare a rondelle le zucchine e versarle in una padella con olio, aglio e peperoncino.
Salare e versare 1 bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco moderato.
Tappa 2
Cuocere, nel frattempo, le tagliatelle in abbondante acqua salata.
Tappa 3
Versare nella padella con le zucchine, i gamberetti e cuocerli per qualche minuto.
Unire le tagliatelle, scolate al dente, e dopo qualche minuto aggiungere la crema di salmone e i filetti di salmone fresco, tagliati fini.
Tappa 4
Servire aggiungendo una manciata di prezzemolo.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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