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Risotto con zucchine e gamberetti

Di emanu

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Ingredienti

  • 150 gr. di riso
  • 1-2 zucchine
  • ½ confezione di gamberetti surgelati
  • 10 gr. di burro
  • 1-2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • Prezzemolo
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • brodo q.b.
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe q.b.

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una casseruola, mettete i gamberetti ancora surgelati con un po' di olio e iniziate a farli cuocere a fiamma media.
Intanto pulite le zucchine e tagliatele a cubettini. Aggiungetele ai gamberetti, salate, pepate e cuocete per 10 minuti circa, finché non sono cotti.
A quel punto, aggiungete il riso, tostatelo un paio di minuti e poi sfumate con il vino. Quando il vino evapora, aggiungete il brodo e cuocete il risotto continuando a mescolare, aggiungendo un mestolo di brodo quando asciuga.
Quando il risotto è quasi pronto, verificate che sia giusto di sale e aggiungete anche il prezzemolo.
Completate la cottura e poi mantecate con il burro e il parmigiano.

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