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La ricetta delle verdure al forno con scamorza

La ricetta delle verdure al forno con scamorza


INGREDIENTI:

1 melanzana
1 zucchina
2 pomodori
2 patate 
200 gr di scamorza
1 cucchiaio di olio EVO
Un po' di timo fresco
Qualche fogliolina di basilico fresco e menta tritata
Parmigiano grattugiato per spolverare

PROCEDIMENTO:

 Lava le verdure e taglia tutto a rondelle molto sottili  dello stesso diametro (puoi usare la mandolina per facilitarti il lavoro). Per creare la spirale di verdure, create delle torri di fettine di verdure alternate a fettine di scamorza. Disponete quindi le torrette nella teglia, a spirale o in fila, a seconda dello stampo che userete (teglia rettangolare o tonda). Salate e pepate, condite con un bel giro d'olio, spolverate con il Parmigiano, spolverate di timo, basilico e menta, ed infornate a 180° per 30 minuti circa. 




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Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI: 

  • 1 peperone giallo, rosso e verde
  • 120g di sugo al pomodoro
  • 120g di mozzarella
  • 50g de Parmigiano grattugiato
  • 50g di salamino
  • 1 cucchiaio di olio EVO

 

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe. 

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso. 

 

 

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