Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

BARCHETTA DI MELANZANA

Di

Vota per questa ricetta 3.7/5 (466 Voti)

Ingredienti

  • ingredienti: 1 melanzana di forma allungata cicciottella;
  • gamberoni sgusciati;
  • carote;
  • dado di pesce;
  • salsa di soia.

Informazioni

persone 1
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

BARCHETTA DI MELANZANA - Tappa 1

Tagliare a 2/3 nel senso della lunghezza la melanzana (tenendo a parte il ciuffo verde se lo volete poi utilizzare per guarnizione come nella mia foto) e svuotarla con lo scavino formando delle palline di polpa.
Mettere la barchetta a gocciolare con il sale . Passare in una teglia la polpa di melanzana con carote tagliate a "scaglie" con il pelapatate, salare con il dado di pesce (non eccessivamente) e far saltare le verdure finchè siano abbastanza morbide; aggiungere i gamberoni e terminare la cottura.
Sbollentare la barchetta in acqua bollente per circa 3 munuti.
Quindi scolarla e imbottirla con le verdure preparate. Cospargere di pane grattuggiato molto sottile e infornare a 180 gradi per 20 minuti. Impiattare rifinendo il piatto con uno spiedino di gamberoni e rondelle di carota.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Il maiale caramellato, un secondo piatto che ti conquisterà

INGREDIENTI:

  • 250 gr di filetto di maiale
  • 50 ml di caramello  
  • 1 cucchiaino di salsa di soia salata
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
  • 1 cucchiaino di salsa Nuoc mam 
  • 100 ml di acqua

 

PROCEDIMENTO: 

Versate un filo d'olio in una padella antiaderente, unite il filetto di maiale tagliato a pezzetti, fate rosolare. Unite 100 ml di acqua calda, il nuoc mam, la salsa di soia e  lo zenzero. Mescolare bene e fare cuocere fino a che la carne non sarà tenera. 
Servite accompagnato da riso bollito thai o  basmati.

Commenta questa ricetta

BARCHETTA DI MELANZANA LA BOMBA