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Involtini di melanzane in agrodolce 

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Ingredienti

  • 4 melanzane medie
  • mollica fresca
  • mozzarella
  • prosciutto
  • pecorino grattugiat
  • una cipolla tritata
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 pomodori a cubetti
  • olio
  • sale
  • salsa di pomodoro
  • aceto
  • origano

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire le melanzane, tagliarle a fette regolari, soffriggerle in padella con un pò d'olio, farle scolare su carta assorbente.

Tappa 2

Preparare il ripieno delle melanzane con: mollica, cipolla, mozzarella, aglio, prosciutto, pecorino, pomodori. Usare l'olio per amalgamare il tutto ed ottenere un composto omogeneo.

Tappa 3

Stendere il composto su ciascuna fetta di melanzane e chiuderle avvolgendo.
Metterle su una teglia antiaderente e versarvi sopra la salsa di pomodoro a cui si sarà aggiunto un pò di aceto e origano.

Tappa 4

Infornare a 160-180 gradi finchè sono ben cotti.
far raffreddare.

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INGREDIENTI:

Per le palline:

  • 1 rotolo di pasta da pizza 
  • Passata di pomodoro q.b
  • Salamino
  • Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

  • 40g di burro fuso
  • Aglio in polvere
  • Sale e pepe
  • 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
  • Parmigiano grattugiato

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza.  Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.

 

 

 

 



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