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La mia Parmigiana

Di

Un piatto unico e gustoso

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Ingredienti

  • 1 bottiglia di passata ricca e corposa
  • 1 latta media di polpa finissima
  • 1 pacco di sottilette
  • 200g di parmigiano o grana grattugiato
  • 3 grosse melanzane
  • 5 foglie di basilico fresco
  • 1lt di olio per frittura.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparate un sugo con un semplice battuto di cipolla, la passata e la polpa finissima insaporendolo con 5 foglie di basilico.

Tappa 2

In una grande padella mettere abbondante olio a scaldare.
Quando l'olio sarà arrivato a temperatura friggere le melanzane precedentemente tagliate a fette di circa mezzo centimetro.

Tappa 3

Adagiare le melanzane fritte e leggermete salate su abbondante carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Tappa 4

Prendere una teglia da forno rettangolare e iniziare a comporre la parmigiana alternado gli strati di:
- sugo
- melanzane fritte
- sottilette
- parmigiano grattugiato

Creare almeno 3 strati e finire con abbondante parmigiano in superfice.

Tappa 5

Infornare a 180 gradi per circa 45 minuti

Tappa 6

Servire calda o anche come piatto freddo in estate

Utilizzare melanzane freschissime per evitare che siano amare.
Il sugo da utilizzare non deve essere acquoso ma corposo e denso.

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