Ricette con le melanzane - 451 ricette

Le melanzane appartengono alla famiglia delle solanacee e sono originarie delle zone calde dell'India e della Cina. In Italia la melanzana venne introdotta in Sicilia dagli arabi verso il 1400 per poi diffondersi su tutto il territorio, anche se le ricette tipiche a base di melanzane restano quelle del sud d'Italia. E' una verdura estiva e gustosa, ed il periodo ideale per trovare le melanzane più saporite va da giugno a settembre. Poco calorica, ricca in sodio e potassio, la melanzana si presta alla preparazione di ottimi piatti unici, involtini, sformati e tanti altri piatti : scopri le nostre idee di ricette con le melanzane !

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Tecniche di cucina

Come preparare i bretzel

Il bretzel è una sorta di gustoso pane o brioche immerso in una soluzione di bicarbonato di soda, a forma di nodo o di braccia intrecciate e ricoperto di grani di sale grosso. Originario della Germania del sud, il bretzel si è diffuso in Alsazia, in Svizzera, in Austria e negli Stati Uniti. Pensate che sia difficile prepararli? Vi sbagliate, vi basterà seguire il nostro video per imparare.
Perché non accompagnare i vostri bretzel con uno di questi antipasti da fare con solo 3 ingredienti?

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Ricette Top

Sandwich di melanzane con pollo, prosciutto e formaggio

Di Anny

Vota per questa ricetta 3.2/5 (422 Voti)

Sandwich di melanzane con pollo, prosciutto e formaggio

1 Foto

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Basso

melanzane nere q.b.
prosciutto cotto a fette spesse q.b
formaggio (o mozzarella) q.b.
fette di pollo sottili q.b.
uova q.b.
farina q.b.
pangrattato q.b.
olio d’arachidi per friggere q.b.
erbette a piacere (io ho usato timo, rosmarino ed erba cipollina) q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Scopri questa ricetta

Tagliare le melanzane a rondelle spesse 1 cm, passarle nella farina, nell’uovo battuto a forchetta e condito ...

Le migliori ricette di Melanzane

Melanzane sott'olio alla siciliana

Di unicornomaggy

Le melanzane con questa ricetta si possono usare come antipasto e per arricchire l'insalata

2 melanzane grandi
1/2 L olio extravergine d'oliva
sale grosso q.b
peperoncino
origano
pepe
aglio
1 L aceto

4.3/5 (819 Voti)

28 deliziose ricette che riconciliano con le verdure meno amate

Cavolo riccio, cavoletti di bruxelles, spinaci e tante altre ancora sono le verdure che da bambini ci obbligavano a mangiare e di cui, probabilmente, conserviamo ancora un'idea negativa. Eppure, paradossalmente, queste verdure sono le più straordinarie alleate della salute e dovremmo sempre includerle nella nostra alimentazione. Per farlo vi proponiamo tante ricette per fare la pace una volta per tutte con queste "vecchie amiche".

Melanzane sott'olio alla napoletana

Di manu75ep

La ricetta delle melanzane sott’olio alla napoletana è semplice sia nell’esecuzione che negli ingredie...

2 kg. melanzane lunghe e piccole
aglio
olio evo
peperoncino rosso
origano
acqua
aceto bianco
sale

4/5 (697 Voti)

Ricette facili e veloci con le melanzane

Le melanzane sono una di quelle verdure che non possono mancare nel tuo menù: nutrienti e versatili, sono super leggere, ricche di fibre, potassio e acido folico ed aiutano anche ad eliminare il colesterolo. Allora perché non includerle più spesso nei tuoi piatti? Troverai qui 15 idee sane, deliziose e facilissime da preparare. Con quale inizierai?

Strudel melanzane e peperoni

Di ziopeppe

Lavate la melanzana e il peperone e tagliarli a dadini piuttosto piccoli

1 disco di pasta sfoglia
1 grossa melanzana viola
1 cipolla rossa
1 peperone rosso
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
100 g di scamorza affumicata
Pinoli q.b.

3.3/5 (466 Voti)

Pasta con sugo alla bolognese e melanzane

Di Angela Condoluci, In cucina con Angela

Procedimento: In una casseruola mettete le verdure tagliate a pezzetti per fare il soffritto e l’olio

Ingredienti per 5 persone:
400 gr di pasta corta rigata (tipo paccheri, sedanini , tortiglioni…)
300 gr di carne tritata
2 melanzane medie
salsa di pomodoro
2 cucchiai di formaggio grattugiato
vino bianco
carota, sedano, cipolla per soffritto
olio

3.1/5 (263 Voti)

La moussaka greca: un piatto unico classico da non perdere

La moussaka greca è un piatto della tradizione che si avvicina alla lasagna ed alla parmigiana. In cosa si differenzia? Nella moussaka non c'è la presenza di lasagne; questo delizioso piatto unico è invece composto da melanzane, ragù di agnello, besciamella e patate a fettine sottili.