Ricette con le melanzane - 451 ricette

Le melanzane appartengono alla famiglia delle solanacee e sono originarie delle zone calde dell'India e della Cina. In Italia la melanzana venne introdotta in Sicilia dagli arabi verso il 1400 per poi diffondersi su tutto il territorio, anche se le ricette tipiche a base di melanzane restano quelle del sud d'Italia. E' una verdura estiva e gustosa, ed il periodo ideale per trovare le melanzane più saporite va da giugno a settembre. Poco calorica, ricca in sodio e potassio, la melanzana si presta alla preparazione di ottimi piatti unici, involtini, sformati e tanti altri piatti : scopri le nostre idee di ricette con le melanzane !

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Tecniche di cucina

Rotolini di pizza

Un'idea perfetta per un aperitivo in compagnia!

Appiattite delicatamente delle fette di pancarré senza crosta con il matterello. Aggiungete al centro della salsa di pomodoro, del prosciutto cotto tagliato finemente e del formaggio grattugiato, facendo attenzione a non mettere troppo ripieno. Arrotolate la fetta di pancarré su se stessa. Versate in una ciotola del burro fuso con un po' di origano e parmigiano grattugiato, mescolate il tutto e ricopriteci i rotolini. Trasferiteli su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate a 180°C per 10-15 minuti. Servite caldi.

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Ricette Top

Sandwich di melanzane con pollo, prosciutto e formaggio

Di Anny

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Sandwich di melanzane con pollo, prosciutto e formaggio

1 Foto

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Basso

melanzane nere q.b.
prosciutto cotto a fette spesse q.b
formaggio (o mozzarella) q.b.
fette di pollo sottili q.b.
uova q.b.
farina q.b.
pangrattato q.b.
olio d’arachidi per friggere q.b.
erbette a piacere (io ho usato timo, rosmarino ed erba cipollina) q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Scopri questa ricetta

Tagliare le melanzane a rondelle spesse 1 cm, passarle nella farina, nell’uovo battuto a forchetta e condito ...

Le migliori ricette di Melanzane

Melanzane sott'olio alla siciliana

Di unicornomaggy

Le melanzane con questa ricetta si possono usare come antipasto e per arricchire l'insalata

2 melanzane grandi
1/2 L olio extravergine d'oliva
sale grosso q.b
peperoncino
origano
pepe
aglio
1 L aceto

4.3/5 (833 Voti)

10 buonissime ricette da fare con le melanzane

La melanzana è una verdura amatissima grazie al suo colore violetto, la sua morbida consistenza, il suo gusto leggero ed anche, lo sottolineiamo, la sua leggerezza (30Kcal ogni 100g). Ottime alleate della salute ci forniscono calcio e potassio, oltre che contenere molte fibre. La ritroviamo in moltissimi piatti della cucina mediterranea, come la nostra Parmigiana, la moussaka greca e la ratatouille francese.

Melanzane sott'olio alla napoletana

Di manu75ep

La ricetta delle melanzane sott’olio alla napoletana è semplice sia nell’esecuzione che negli ingredie...

2 kg. melanzane lunghe e piccole
aglio
olio evo
peperoncino rosso
origano
acqua
aceto bianco
sale

4/5 (713 Voti)

10 ricette con le melanzane da provare quest'estate

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Strudel melanzane e peperoni

Di ziopeppe

Lavate la melanzana e il peperone e tagliarli a dadini piuttosto piccoli

1 disco di pasta sfoglia
1 grossa melanzana viola
1 cipolla rossa
1 peperone rosso
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
100 g di scamorza affumicata
Pinoli q.b.

3.3/5 (494 Voti)

Pasta con sugo alla bolognese e melanzane

Di Angela Condoluci, In cucina con Angela

Procedimento: In una casseruola mettete le verdure tagliate a pezzetti per fare il soffritto e l’olio

Ingredienti per 5 persone:
400 gr di pasta corta rigata (tipo paccheri, sedanini , tortiglioni…)
300 gr di carne tritata
2 melanzane medie
salsa di pomodoro
2 cucchiai di formaggio grattugiato
vino bianco
carota, sedano, cipolla per soffritto
olio

3.1/5 (287 Voti)

Il contorno di verdure più semplice e leggero per l'estate

Preparata con verdure di stagione, questo contorno contiene tutto il buon sapore dell'estate. Il tocco in più ? Profumatela con del basilico fresco, e si vi piace, spolverate con del Parmigiano Reggiano grattugiato: che bontà!