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Ricette con le melanzane - 453 ricette

Ancora più ricette di Melanzane

Di

Involtini di melanzana, speck e grana

  • Una melanzana
  • 4 fette di speck
  • grana qb
  • foglia di porro o erba cipollina per legare
3.9/5 (10 Voti)

Di

Si tratta di una ricetta famosissima, ma da me un pò rivisitata, nel senso che io per esempio non uso la farina, c...

  • Dunque procuratevi - anche se si tratta di ingredienti che di solito si hanno sempre in casa -:
  • - melanzane 3 o 4 di quelle belle grandi
  • -pane raffermo: io uso di solito quello che mi è avanzato nel fine settimana
  • -2 uova
  • -prezzemolo tritato
  • -pan grattato
  • -parmigiano grattugiato
  • -sale e pepe q.b.
  • Olio per friggere
3.5/5 (360 Voti)

Di

Il pane raffermo, che non si butta mai via per gli utilizzi favolosi cui si pretsa in cucina, è il fondo-base per ...

  • 1 melanzana piuttosto grossa
  • 200 grammi di mozzarella fior di latte
  • 300 grammi di polpa pronta di pomodoro
  • 60 grammi di parmigiano grattugiato
  • pane raffermo
  • basilico
  • olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe
3.6/5 (305 Voti)

Di

Tagliare a fette le melanzane lavarle e salarle riporre nello scola pasta e grigliarle

  • Melanzane 250 gr
  • Mozzarelle 2
  • Pasta sfoglia
  • Pomodorini ciliegia 100 gr
  • Parmigiano 50 gr
  • basilico
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe
4.3/5 (4 Voti)

Di

Lavare, tagliare a fette le melanzane, salarle e poi arrostirle

  • 3 melanzane
  • 2 spicchi di aglio tagliato a fettine
  • 1 ciuffetto di prezzemolo tritato
  • 2 manciate di foglioline di menta
  • 100ml di olio extravergine di oliva
  • 30ml di aceto balsamico
  • 1 o 2 cucchiaini di peperoncino rosso tritato
  • 1 o 2 cucchiaini di sale
4.3/5 (4 Voti)

Di

Tagliare a fette le melanzane, friggerle,

  • 2 melanzane, 250g mozzarella, pangrattato, sale, parmigiano, olio di semi
4.3/5 (4 Voti)

Di

Lavare le melanzane, tagliarle a metà e sbollentarle per 7 minuti circa

  • 2 melanzane
  • 2 uova
  • 100 gr scamorza
  • 60 gr pecorino grattugiato
  • 50 gr parmigiano grattugiato
  • qualche fogliolina di menta (a piacere)
  • pane grattugiato q.b.
3.8/5 (44 Voti)

Di

Mondate e tritate il cipollotto e fatelo appassire con 2 cucchiai di olio extravergine, aggiungete la salsiccia ch...

  • Per 12 cannoli:
  • 300 g di farina
  • 3 uova grandi
  • sale q.b.
  • Per il ripieno:
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 mazzetto di basilico
  • 500 g di melanzane
  • 500 g di ricotta di mucca
  • 200 g di salsiccia
  • 4 cucchiai di ricotta salata
  • 1 cipollotto fresco
  • 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 300 g di passata di pomodoro
  • 10 cucchiai di olio di oliva extravergine
  • pepe q.b.
  • sale q.b.
  • 100 ml di birra moretti classica
  • Per la besciamella:
  • sale q.b.
  • noce moscata q.b.
  • 500 ml di latte intero fresco
  • 40 g di farina
  • 40 g di burro
3.8/5 (6 Voti)

Di

Ho ideato questa ricetta per rivoluzionere l'idea di cocktail

  • 350 gr Riso parboiled
  • 1 Melanzana
  • 200 gr Speck
  • Brunoise (1 carota, 1 cipolla, 1 ciuffo di sedano)
  • 250 gr Mascarpone
  • 1 ciuffo Rucola
  • 1/5 lt Acqua
  • Olio, sale q.b.
3.3/5 (495 Voti)

Di

Antipasto estivo rapidissimo

  • 8 fette di pane tipo baguette
  • 1 melanzana grande
  • 20 gr di pinoli
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 rametto di menta
  • 1 cucchiaio di olio
  • sale e pepe
4.2/5 (7 Voti)

Di

Questa buonissima ricetta delle pizzette di melanzane vi lascerà senza parole

  • 4 Melanzane tonde viola
  • 2 uova
  • Salsa di pomodoro o pelato a cubetti
  • Panetto di Mozzarella
  • Olio extravergine
  • Pangrattato
  • origano
  • sale
  • pepe
3.3/5 (522 Voti)

Di

Tagliare le melanzane a metà e infornarle a 200° per circa 30 minuti

  • - 320 gr. pasta
  • - 1/2 cipolla
  • - 250 gr. pomodorini
  • - 2 melanzane
  • - 1 spicchio d'aglio
  • - 2 cucchiai di grana
  • - 50 ml. di olio
  • - basilico q.b.
  • - sale q.b.
4.2/5 (10 Voti)

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