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Ricette delle polpette di melanzane - 26 ricette

Le ricette con le melanzane sono infinite e tra queste le polpette di melanzane sono tra le più gustose. Le Polpette di melanzane sono una saporita alternativa alle polpette di carne, possono essere degustate come antipasto, come stuzzichino o come contorno per i bambini. Le polpette di melanzane sono anche un perfetto steet food da degustare per la strada. Scorpi qui tante idee di ricette per realizzare ottime polpette a base di melanzane !

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Tecniche di cucina

Moscow Mule

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Di Magica Coccinella

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Polpette di melanzane e scamorza 1 Foto
Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40
Tempo di cottura 20
Costo Medio

  • 2 melanzane
  • 2 uova
  • 100 gr scamorza
  • 60 gr pecorino grattugiato
  • 50 gr parmigiano grattugiato
  • qualche fogliolina di menta (a piacere)
  • pane grattugiato q.b.

Scopri questa ricetta

Lavare le melanzane, tagliarle a metà e sbollentarle per 7 minuti circa

Le migliori ricette di Polpette di melanzane

Di

ricetta di famiglia

  • melanzane
  • ciotola
  • pane bagnato senza scorza
  • prosciutto cotto a cubetti
  • basilico
  • uova
  • pane grattugiato
  • sale
3/5 (402 Voti)

Le melanzane: la verdura per eccellenza che rima con "grigliata": vegetariana o di carne, la grigliata è un momento di convivialità. Accompagna la tua grigliata con questa ricetta di melanzane croccanti non fritte, buonissime e da mangiare senza sensi di colpa.

Di

TAGLIARE A QUADRATINI LE MELANZANE E FARLE SALTARE IN PADELLA CON UN FILO D'OLIO

  • 2 MELANZANE
  • 100 GR FONTINA
  • 100 GR PROSCIUTTO COTTO
  • 2 UOVA
  • 2 PATATE LESSATE
  • PANGRATTATO
  • SALE QB
  • PREZZEMOLO QB
  • BURRO CHIARIFICATO
2.9/5 (419 Voti)

Gli involtini di melanzane con mozzarella di bufala e sugo di pomodoro sono un secondo piatto leggero, dai sapori tipicamente mediterranei, ricco di sapore ma decisamente facile da preparare. Vediamo come preparare questo piatto ed alcuni consigli utili per un risultato a prova di pranzo di famiglia.

Di

Sbucciare le melanzane e farle bollire fin quando non sono molli

  • melanzane
  • pan grattato
  • formaggio grattuggiato (pecorino o grana)
  • uova
  • sale
  • ps: si possono fare anche di carne (mettendo al posto delle melanzane carne trita) o di zucchine ( mettendo al posto delle melanzane zucchine tritate e ricotta)
3.3/5 (385 Voti)

Di

Si tratta di una ricetta famosissima, ma da me un pò rivisitata, nel senso che io per esempio non uso la farina, c...

  • Dunque procuratevi - anche se si tratta di ingredienti che di solito si hanno sempre in casa -:
  • - melanzane 3 o 4 di quelle belle grandi
  • -pane raffermo: io uso di solito quello che mi è avanzato nel fine settimana
  • -2 uova
  • -prezzemolo tritato
  • -pan grattato
  • -parmigiano grattugiato
  • -sale e pepe q.b.
  • Olio per friggere
3.5/5 (312 Voti)

Perfette per un pranzo leggero ma gustoso, le verdure al forno con scamorza filante sono un fantastico piatto estivo!

Di

Tagliare a cubetti le melanzane e saltarle in padella con olio e sale

  • 2 melanzane
  • 300 g di patate
  • 100 g di pancarrè (ammorbidito nel latte e strizzato)
  • 150 g di provola a cubetti
  • sale e pepe qb
3.4/5 (310 Voti)

Di

Per preparare le polpette di melanzane, lavate ed asciugate le melanzane, quindi eliminate le estremità verdi e sb...

  • Melanzane 800 gr
  • Pangrattato 120 gr
  • Parmigiano Reggiano 120 gr
  • Pepe macinato q.b.
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
  • Uova medie 2
  • Una scamorza
3.3/5 (343 Voti)

Di

Tagliare le melanzane a dadini

  • 2 Melanzane
  • 2 uova
  • 150 g di formaggio grattugiato
  • provola tagliata a dadini
  • prezzemolo
  • un po' di farina
  • pangrattato
  • sale
3.2/5 (296 Voti)

Di

Tagliare a cubetti le melanzane e saltarle in padella con olio e sale

  • 2 melanzane
  • 300 g di patate
  • 100 g di pancarrè (ammorbidito nel latte e strizzato)
  • 150 g di provola a cubetti
  • sale e pepe qb
2.9/5 (335 Voti)

Di

Polpette di melanzane. Scopri la nostra ricetta

  • 450 g di melanzane
  • 1 uovo
  • 50 g di pecorino
  • 100 g di pangrattato
  • 4 foglie di basilico
  • olio per friggere
  • 1 spicco d'aglio
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • pepe
  • sale
3/5 (287 Voti)

Di

Queste polpette di melanzane da preparare con il Bimby sono deliziose e facili da preparare

  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 10 gr olio di oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 melanzana grande (di cui almeno 400 gr di polpa)
  • 200 gr pane grattugiato
  • 2 uova
  • 1 robiola (100 gr)
  • Sale qb
  • Pepe qb
4/5 (192 Voti)

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