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Polpette di melanzane con prosciutto cotto

Di

ricetta di famiglia.

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Ingredienti

  • melanzane
  • ciotola
  • pane bagnato senza scorza
  • prosciutto cotto a cubetti
  • basilico
  • uova
  • pane grattugiato
  • sale

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prendere la melanzana e tagliarla a cubetti non piccoli. Soffriggerla. Una volta soffritta metterla in una ciotola con: pane bagnato, prosciutto cotto a cubetti, basilico e uova.

Tappa 2

Amalgamare il tutto, aggiungere pane grattugiato quanto basta, per non farlo diventare liquido. Aggiungere sale e girare ancora. Assaggiare capendo se l'impasto è saporito, non deve essere insipido.

Tappa 3

Dare una forma alle polpette belle strette e poi farle passare nel pane grattugiato per fargli fare la crosta, e farle friggere.

Tappa 4

Mentre si friggono, inserire all'interno uno stuzzicadenti per vedere quando sono cotte.
Tirarle fuori dalla pentola e servirle.

Per chi vuole basta metterle nella padella normale con un pizzico di olio e farle girare come se fossero polpette normali.

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INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire. 

 

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