Polpette di melanzane facili
Ingredienti
- 1 kg melanzane
- 1 mazzetto di basilico
- 1 uovo e 1 albume
- 50 gr parmigiano
- Pangrattato q.b.
- Olio
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 45minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Procedimento
Tagliare le melanzane a dadini e lessarle in acqua salata per 15 min. circa.
Scolare e metterle a colare in un colino finché non si raffreddano.
Premerle con le mani e amalgamarle a uova, parmigiano, basilico spezzettato e pangrattato (deve diventare un impasto morbido)
Formare le palline e passarle nel pangrattato.
Schiacciarle leggermente e adagiarle sulla carta da forno.
Spruzzare con qualche goccia di olio e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 20/30 minuti finché non sono belle dorate (girandole a metà cottura)
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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