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Sofficini

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Ingredienti

  • Per la pasta:
  • 250 ml di latte
  • 20 g di burro
  • 100 g di farina
  • 1 cucchiaino sale
  • Per il ripieno:
  • 200 gr di prosciutto cotto a cubetti
  • 150 gr fontina
  • 100 gr di besciamella
  • Per la panatura:
  • 1 uovo
  • pangrattato q.b.
  • olio extravergine d'oliva q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
 Tempo di cottura 20minuti
 Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere in un pentolino il latte, il burro e il sale. Cuocere a fiamma bassa e quando bolle versare la farina mescolando con un cucchiaio. Fate cuocere per un paio di minuti continuando a mescolare. Quando l'impasto si sarà intiepidito, disporlo su un piano infarinato e lavorarlo fino a renderlo liscio ed omogeneo. Avvolgere il panetto con la pellicola trasparente e lasciarlo riposare per 30 minuti.

Tappa 2

Riprendere il panetto e su un piano infarinato stendere una sfoglia di circa 3mm. Con un tagliapasta formare dei cerchi, farcirli con prosciutto, formaggio a dadini e un cucchiaio di besciamella. Chiudere ogni sofficino su se stesso dandogli la forma a mezzaluna. Sigillare bene i bordi con la punta delle dita. Passare i sofficini nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale e poi nel pangrattato.

Tappa 3

Friggerli in padella due-tre minuti per lato in olio bollente oppure cuocerli in forno a 180° per 20 minuti.

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