Sofficini provola e pomodoro
Di antosa
Ingredienti
- Per 15 sofficini:
- 250 gr di latte
- 250 gr di farina
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaino di sale
- 100 ml di besciamella
- 100 gr provola affumicata tritata
- 2 cucchiai di pomodoro o pomodorini tagliati a dadini
- acqua e farina
- 100 gr pangrattato
Informazioni
persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Bollire il latte con il burro ed il sale, togliere dal fuoco, unire la farina setacciata e mescolare il composto in modo vigoroso. Quando si sarà intiepidito, mettere il composto su un tavolo infarinato e lavorarlo fino a renderlo liscio ed omogeneo. Avvolgerlo con una pellicola per farlo raffreddare, quindi stendere una sfoglia di circa 3 mm e tagliare dei cerchi con una tazza, farcire con un cucchiaio di besciamella, i pomodorini tagliati piccolissimi ed un cucchiaio di provola tritata. Chiuderli dando la forma di mezzaluna, sigillando bene i bordi, passarli nella pastella, formata da farina ed acqua, con un pizzico di sale e dopo nel pangrattato. Vanno messi in frigo fino al momento della cottura, possono essere anche congelati.
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Tecniche di cucina
La pizza è sempre buonissima, preparata in tutti i modi e in tutte le forme. Ecco perché queste palline sono ottime, golose e sfiziose da preparare per una festa, un aperitivo o anche come antipasto per una cena in famiglia.
INGREDIENTI:
Per le palline:
- 1 rotolo di pasta da pizza
- Passata di pomodoro q.b
- Salamino
- Mozzarelline
PER LA COPERTURA:
- 40g di burro fuso
- Aglio in polvere
- Sale e pepe
- 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
- Parmigiano grattugiato
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta da pizza. Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.
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