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lisadimarzo

Migliaccio

Di

Dolce tipico della tradizione partenopea per il periodo di carnevale.

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Ingredienti

  • Dose per 2 torte:
  • 1 litro di latte
  • 10 uova
  • 750 g di ricotta
  • 200 g di semolino
  • 500 g di zucchero
  • liquori tipo strega o anice
  • unjha noce di burro

Informazioni

persone 12
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 90minuti
Tempo di cottura 90minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far bollire il latte con una noce di burro e un pizzico di sale. Appena bolle aggiungere il semolino e far cuocere poco finchè diventa come una crema (anche se viene dura non importa) lasciar intiepidire qualche minuto e aggiungere la ricotta e amalgamare bene.

Tappa 2

In una ciotola sbattere bene le uova con lo zucchero, aggiungere poi la crema e il liquore continuando a mescolare.

Tappa 3

Porre in una teglia imburrata e infornare a 180°C per 60 minuti.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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12kg di ricotta, 12kg di zuccherro ??????

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12 kg di ricotta?

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Migliaccio napoletano Migliaccio napoletano