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Sovracosce mandorle e pistacchi

Di

Ricetta Bimby

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Ingredienti

  • 4 sovracosce di pollo senza pelle
  • q.b. farina
  • 50 grammi mandorle pelate
  • 30 grammi pistacchi sgusciati
  • 50 grammi vino bianco (mezzo misurino)
  • 100 grammi acqua
  • 10 grammi olio
  • sale
  • pepe
  • noce moscata

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritare finemente i pistacchi 5 sec vel 7 e mettere da parte; tritare un po’ più grossolanamente una parte delle mandorle e metterne da parte una metà lasciando l'altra metà nel boccale. Aggiungere e tritare la cipolla 5 sec vel 7 quindi aggiungere l'olio e le mandorle intere e soffriggere per 3 min 100°C vel soft. Infarinare la carne e inserirla nelboccale, far insaporire 5 min 100°C vel soft antiorario per poi aggiungere il vino. Far cuocere 15 min e poi regolare di sale, pepe e noce moscata, poi aggiungere l'acqua e proseguire la cottura per altri 15/20 min.
Servire cospargendo con la crema di mandorle risultante a fine cottura e con i pistacchi e le mandorle tritate tenute da parte.

Se la crema di mandorle risultante dalla cottura della carne dovesse essere troppo liquida, lasciare qualche minuto a temperatura varoma vel soft, antiorario.

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