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Rotolo di salumi e formaggio

Di

Una deliziosa ricetta del Sud Italia da consumare come accompagnamento ad un secondo sfizioso o come aperitivo

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Ingredienti

  • 500g di patate lessate
  • 500g di di farina 00,1 bustina di lievito mastro fornaio
  • 100g di burro (o olio)
  • 2 uova fresche
  • formaggi a pasta dura e salumi misti .

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 80minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Dopo aver fatto lessare le patate in abbondante acqua salata, passarle accuratamente.

Tappa 2

Alla purea di patate aggiungere la farina setacciata, il lievito, le uova intere, il burro ammorbidito e il sale q.b.

Tappa 3

Impastare il tutto con energia.

Tappa 4

Stendere l impasto col mattarello su una superfice infarinata, farcire ogni parte con pezzi piccoli di vari formaggi e vari salumi. (Tipo groviera, pecorini, asiago, mortadella,salame ecc)

Tappa 5

Arrotolare formando un grosso rotolo di pasta e lasciare lievitare per almeno 1 ora.

Tappa 6

Dopo la lievitazione spennellare tutto il rotolo con l uovo e infornare per circa 40 minuti a 180 gradi in una teglia foderata di carta da forno.

Farcire abbondantemente.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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