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Fiori di zucca con formaggio

Di

I fiori di zucca con formaggio sono un antipasto semplice , veloce e gustoso. Ci sono molte varianti di questo piatto c’è chi mette la ricotta chi aggiunge anche del prosciutto cotto , la mia variante consiste nell’utilizzare dello stracchino e della rucola. Devo dire che sono veramente ottimi!

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Ingredienti

  • 16 fiori di zucca
  • olio extravergine d’oliva
  • 300 g di stracchino
  • un mazzetto di rucola
  • sale
  • pepe
  • 80 g di farina
  • 1 uovo
  • 100 ml di latte
  • 1 limone

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una terrina sbattete l’uovo e unite un poco alla volta la farina, stemperando poi con il latte; mescolate con cura e con energia in modo che non si formino grumi.

Tappa 2

Insaporite con un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone.

Tappa 3

In una ciotola mescolate bene lo stracchino con la rucola tritata, finchè non otterrete una crema; aggiungete sale e pepe.

Tappa 4

Togliete i pistilli dai fiori, riempite con la crema di formaggio e richiudete i petali.

Tappa 5

Immergeteli nella pastella, lasciateli insaporire per qualche minuto, quindi friggeteli pochi alla volta in abbondante olio caldo. Asciugateli dall’olio e servite caldi.

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INGREDIENTI: 

  • 1 peperone giallo, rosso e verde
  • 120g di sugo al pomodoro
  • 120g di mozzarella
  • 50g de Parmigiano grattugiato
  • 50g di salamino
  • 1 cucchiaio di olio EVO

 

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe. 

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso. 

 

 

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