Struffoli tradizionali

Di bacchy84

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Lo staff di Tribù Golosa Team

Gli struffoli natalizi sono una tipica ricetta della tradizione napoletana.

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Struffoli dolci

Struffoli fritti

Ingredienti

500g farina
5 uova
2 cucchiai zucchero
2 cucchiai olio di semi
2 cucchiai margarina
liquore Strega
1 bustina vanillina
1 pizzico di sale
confettini e frutta candita per guarnire
olio per friggere

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 45minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fare l'impasto: su una spianatoia mettere la farina a fontana ed impastare con le uova,lo zucchero,l'olio,la margarina,il pizzico di sale,la strega. Formare un panetto liscio ed elastico. Far riposare per 10 minuti.

Tappa 2

Dividere l'impasto in piccole parti e fare dei salsicciotti(come per gli gnocchi). Tagliare a tocchetti non troppo grandi.

Tappa 3

Friggere in molto olio per pochi minuti finchè non saranno ben dorati ma comunque morbidi. Far scolare l'olio su carta assorbente.

Tappa 4

In una pentola grande mettere il miele e il mezzo bicchiere d'acqua. Quando il miele si sarà ben sciolto aggiungere gli struffoli e girare con un cucchiaio di legno finchè saranno tutti ben ricoperti di miele.

Tappa 5

Mettere gli struffoli in un vassoio e decorare con confettini e frutta candita.

Usare l'olio d'arachidi per friggere.
Se piacciono più dolci e più legati tra loro aggiungere più miele e non mettere il mezzo bicchiere d'acqua.

Tecniche di cucina

Meringhe al microonde

Sbattete leggermente un albume in una ciotola. Unite 300 g di zucchero a velo aggiungendolo poco per volta e continuando a mescolare con la forchetta. Quando otterrete un composto malleabile, formate delle palline con le mani e trasferitele in microonde per 45 secondi-1 minuto.