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Ricette di sofficini - 10 ricette

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Tecniche di cucina

Caffè freddo

Origini del caffè freddo

 in Italia il caffè freddo è una preparazione tipica del Salento, ma si beve un po' dappertutto. La ricetta è originaria della Spagna, precisamente del "Café del Tiempo", tipico caffè di Valencia, che lo propone tuttora, accompagnato da una fetta di limone.

Il caffè freddo soffiato
In Salento il caffè freddo viene proposto anche nella versione "soffiata", in cui il caffè viene vaporizzato con il getto del vapore caldo, che lo rende cremoso.

La versione con il latte di mandorla o con l'orzata
In Salento il caffè freddo viene realizzato con l'aggiunta di latte di mandorle, che sostituisce lo zucchero. Invece, per essere originali ed innovativi, noi vi proponiamo di aggiungere dell'orzata.
Siamo in piena estate, a chi non piace bere un delizioso caffè freddo per una pausa energizzante? Seguite  la ricetta del caffè freddo realizzata dal nostro barman.

Per preparare un freschissimo caffè freddo vi servono:
- Cubetti di ghiaccio
- Caffè in polvere
- Orzata
- Acqua calda

Preparazione:
Mettete dei cubetti di ghiaccio in una tazza possibilmente di vetro. Ora preparate del caffè con del caffè in polvere ed aggiungetelo ai cubetti di ghiaccio, terminando con un bel giro di orzata. Mescolate bene con un cucchiaino e gustate.

Le migliori ricette di Sofficini

Di maripuckca

Mettere il latte in una casseruola con la noce di burro e il pizzico di sale, portare quasi a bollore, togliere dal...

  • Per la pasta:
  • 200 gr Farina
  • 200 ml Latte
  • 1 noce di Burro
  • 1 pizzico di Sale
  • Per l' impanatura:
  • 2 uova
  • Pangrattato
  • Suggerimenti per il ripieno:
  • -Prosciutto e mozzarella
  • -Salsa di pomodoro e mozzarella
  • -Spinaci e mozzarella
  • -Altro a piacere
3.1/5 (318 Voti)

Di muckilla

Ricetta Bimby

  • Peri l’impasto:
  • 250 gr latte
  • 150 gr farina
  • 35 gr burro
  • 5 gr sale
  • Noce moscata q.b.
  • Per la copertura:
  • 1 uovo
  • Pepe q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • Per il ripieno:
  • A scelta tra: Salumi
  • formaggi
  • besciamella
  • sugo
  • funghi
  • spinaci…
2.7/5 (283 Voti)

Di elena billino

per circa 10 sofficini

  • 250 ml di latte
  • 250 gr di farina
  • 40 gr di burro
  • 1 cucchiaino di sale
  • ripieno a piacere
  • 2 uova sbattute
  • pangrattato
4.6/5 (8 Voti)

Di antosa

Bollire il latte con il burro ed il sale, togliere dal fuoco, unire la farina setacciata e mescolare il composto in...

  • Per 15 sofficini:
  • 250 gr di latte
  • 250 gr di farina
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1 cucchiaino di sale
  • 100 ml di besciamella
  • 100 gr provola affumicata tritata
  • 2 cucchiai di pomodoro o pomodorini tagliati a dadini
  • acqua e farina
  • 100 gr pangrattato
4.3/5 (10 Voti)

Di Valen

Mettere in un pentolino il latte, il burro e il sale

  • Per la pasta:
  • 250 ml di latte
  • 20 g di burro
  • 100 g di farina
  • 1 cucchiaino sale
  • Per il ripieno:
  • 200 gr di prosciutto cotto a cubetti
  • 150 gr fontina
  • 100 gr di besciamella
  • Per la panatura:
  • 1 uovo
  • pangrattato q.b.
  • olio extravergine d'oliva q.b.
4.3/5 (3 Voti)

Di marticovelli

Sciogliere il burro e unirlo al latte

  • 1 noce burro
  • 1 tazza latte
  • Farina qb
4.5/5 (21 Voti)

Di elycol

Scaldare il latte col burro,togliere dal fuoco e aggiungere la farina creando una palla morbida

  • 1 tazza di latte
  • 1 tazza di farina
  • 1 noce di burro
  • sale
  • sugo di pomodoro
  • mozzarella q.b
  • uova
  • Pan grattato q.b
4.5/5 (2 Voti)

Di sereale

Procedimento Preparare una besciamella densa iniziando a mettere il burro nella pentola, aggiungiamo la farina e i...

  • Per la base
  • Per farcirli
  • 200 gr di funghi champignon (anche surgelati)
  • 2oo gr di latte
  • 2 cucchiai di farina
  • noce moscata
  • sale q.b.
  • Per impanarli
  • 2 uova
  • un po’ di latte
  • pangrattato q.b. per impanarli
  • Olio per friggere (ideale arachidi)
4/5 (5 Voti)

Di Chicconzola

Portare a ebollizione il latte con il burro e il sale

  • 720 g di Latte
  • 400 g di Farina
  • 60 g di Burro
  • Sale
  • Per il Ripieno:
  • Prosciutto cotto
  • Scamorza Bianca
  • Melanzane
  • Sughetto Semplice
3/5 (18 Voti)

Di sereale

Versare il latte e il burro in un pentolino, spegnere quando sta per bollire, aggiungere il sale e 200 gr di farina...

  • Per l’impasto
  • 300 gr di farina 00
  • 400 ml di latte
  • 30 gr di burro
  • una presa di sale
  • Per farcirli
  • 200 gr circa di mozzarella in panetto
  • 150 gr di salmone affumicato
  • Per l’impanatura
  • 2 uova
  • pangrattato q.b per ricoprirli
  • Olio “possibilmente di arachidi” per friggere
2.7/5 (6 Voti)

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Sofficini al salmone finger food Sofficini