Ingredienti
- 220gr di Farina 00
- 200 gr di cioccolato fondente
- 120gr di burro (lasciato ammorbidire a temperature ambiente)
- 170gr di zucchero di Canna o zucchero Bruno
- 2 cucchiai di zucchero normale
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 mezzo cucchiaino di aroma di vaniglia liquido
- Facoltativo : nocciole a volontà
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 12minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare il cioccolato in pezzeti grossolani. Scaldare il il forno a 150°
Tappa 2
Mescolare il burro ammorbidito con i 2 zuccheri con l’aiuto di una frusta elettrica. La pasta deve schiarirsi e diventare appiccicosa.
Tappa 3
Aggiungere l’uovo, la farina, il lievito, la vaniglia. Mescolare bene (cone le mani).
Aggiungere il cioccolato (e le nocciole), mescolare di nuovo, sempre con le mani.
Tappa 4
Ricoprire la teglia con della carta da forno.
Fare dei piccoli mucchi di pasta. Non devono essere posizionati troppo vicini perchè i cookies si allargano durante la cottura (circa 9 alla volta).
Pazientare alcuni minuti prima di toglierli dalla teglia e mangiarli perchè subito dopo la cottura sono molto molli, diventano duri dopo circa 4/5 minuti.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Burro
- 1 albume ed 1 tuorlo
- 50 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 150 gr di farina
- Un po' di granella di nocciole
PROCEDIMENTO :
Mettere in una ciotola il burro, 1 tuorlo, 50 gr di zucchero, un pizzico di sale e mescolare bene tutto. Unire la farina ed impastare bene, quindi riporre 30 minuti in frigorifero. Formare delle palline di pasta, passarle prima nell'albume sbattuto e poi nella granella di nocciole. Disporle sulla placca del forno ricoperta di carta forno, premere con un dito al centro di ogni pallina e far cuocere in forno ^per 12 minuti a 170°.
Una volta cotti, disponete i biscotti su una griglia e cospargete il centro di ognuno con del caramello.
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