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Polpette di capelli d'angelo

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Ingredienti

  • 450 g di pasta "capelli d'angelo"
  • 1 litro di latte
  • 150 g di prosciutto cotto
  • 200 g di mozzarella
  • 3 uova
  • 100 g di emmental grattugiato
  • pangrattato
  • olio per friggere
  • sale
  • pepe

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessare i capelli d'angelo nel latte salato, a fuoco molto lento in modo che il latte si consumi quasi tutto. Eventualmente scolare l'eccesso. Lasciar raffreddare la pasta, tagliuzzarla con un coltello e metterla in una terrina.

Tappa 2

Mescolare la pasta con il prosciutto cotto tritato, la mozzarella tagliata a dadini piccolissimi, un uovo e un tuorlo, una manciata di emmental grattugiato, sale e pepe.

Tappa 3

Con il composto appena ottenuto formare delle polpette, passarle nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e friggerle in abbondante olio bollente. Scolare le crocchette con un mestolo forato ed adagiarle su carta assorbente da cucina, quindi servirle ben calde.

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INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire. 

 

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