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Ricette con melanzane e scamorza - 11 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: scamorza di bufala, scamorza e speck, scamorza affumicata, stracciatella e brodo, stracciatella mozzarella, stracciatella pugliese, ricette rustici con bimby

Tecniche di cucina

Empanadas

Le empanadas sono dei fagottini di pasta di origine argentina, anche se ormai sono diventate un piatto tipico di tutta la cucina latinoamericana. 
Ripieni tradizionalmente di carne, questi gustosi antipasti possono essere declinati in molte varietà, sia dolci che salate. Per chi preferisce, se ne possono trovare anche delle versioni vegetariane.

Segui la video ricetta e scopri come preparare le empanadas!

Le migliori ricette di Melanzane e scamorza

Di

Lo sformato di melanzane e scamorza filante è un secondo,piatto unico

  • Melanzane
  • Olio
  • Ciliegine
  • Basilico
  • Sale fino
  • Pan Grattato
5/5 (64 Voti)

Avete voglia di un piatto caldo davvero goloso, completo e veloce da preparare? Questa lasagna di patate è quello che fa al caso vostro: per un pranzo o una cena, rappresenta un piatto completo che sazia con ingredienti semplici.

Di

la pasta ripiena è la mia passione! tortelli, ravioli, cannelloni e agnolotti! Farei man bassa! E poi mi piacciono

  • per circa 5 persone: 300 g. circa di farina, 3 uova, un pizzico di sale, 1 melanzana, pomodori pelati, 1 spicchio d'aglio, 1 scamorza piccola, origano basilico, olio extra vergine di oliva Dante.
4/5 (3 Voti)

Vuoi preparare una secondo piatto davvero gustoso e completo? Questi peperoni ripieni fanno al caso tuo!

Di

Un piatto molto carino da vedere, leggero e pratico

  • 2 melanzane di media grandezza
  • 6 pomodori maturi
  • 100 gr di scamorza affumicata
  • olio
  • sale
  • aglio
  • basilico
3.3/5 (444 Voti)

Di

Lavare le melanzane, tagliarle a metà per il verso della lunghezza, svuotarle e sbollentarle in acqua bollente e s...

  • 4 melanzane
  • 300 gr di mollica di pane raffermo
  • 1 scamorza piccola
  • 100 gr di prosciutto cotto
  • 80 gr di parmigiano
  • un ciuffetto di prezzemolo
  • 2 cucchiai di capperi
  • 1 spicchio d'aglio
  • 400 gr di pomodorini
  • 500 gr di patate
  • sale e pepe
  • olio
3.3/5 (331 Voti)

Con gli stessi ingredienti di una classica torta salata , la puoi mangiare all'aperitivo, o a cena come una classica torta salata, ma quel che è sicuro è che non hai mai provato niente di simile!

Di

Lavate le melanzane e tagliatele a metà nel senso della lunghezza

  • 4 melanzane grandi
  • 250 g. di radicchio
  • 200 g. di scamorza affumicata
  • 1/2 lt. di latte
  • 1/2 lt. di olio di semi
  • 60 g. di burro
  • 50 g. di farina 00
  • olio extravergine d’oliva
  • noce moscata
  • sale e pepe
3.2/5 (326 Voti)

Di

Un primo piatto rustico, saporito e dal tocco delicato

  • 500 gr di rigatoni integrali
  • 3 melanzane medie
  • 200 gr di parmigiano reggiano
  • 200 gr di scamorza affumicata
  • noci sgusciate e tritate (facoltative)
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
  • basilico tritato
3.1/5 (405 Voti)

Di

Preparate il sugo di pomodoro con la passata, il sale, l'olio e il basilico

  • 2 grosse melanzane
  • 250 ml. di passata di pomodoro
  • 100 gr. di mortadella
  • 180 gr. di scamorza bianca
  • 2 foglie di basilico
  • 30 gr. di parmigiano grattugiato
  • Farina q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Mollica q.b.
  • Sale e peperoncino q.b.
  • Olio per friggere q.b.
3/5 (370 Voti)

Di

Dopo averle lavate e private del picciolo,sbucciate e tagliate le melanzane in piccoli cubetti,sciacquateli sotto l...

  • 500 gr di melanzane
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 4 cucchiai di latte
  • 1 uovo
  • 130 gr di scamorza affumicata tagliata a fette sottili
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 cucchiai d’olio
  • sale,pepe qb
  • pangrattato qb
  • un rametto di timo fresco,o mezzo cucchiaino di quello secco
3.3/5 (3 Voti)

Di

Cosa c’è di più bello, in quelle giornate di pioggia, in cui il tempo è tutto grigio e nuvoloso, se non metter...

  • 500 gr di melanzane
  • Formaggio pecorino
  • Pangrattato
  • Pepe
  • Peperoncino
  • 3 uova
  • Scamorza affumicata
3/5 (198 Voti)

Di

Procedimento Tagliare le melanzane a fette metterle in un recipiente con del sale e lasciatele riposare un oretta

  • Ingredienti
  • Per 2 persone:
  • 3 lasagne a porzione
  • 2 melanzane
  • 100 grammi di ricotta
  • 50 grammi di scamorza
  • olio
2.9/5 (205 Voti)

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