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Mozzarelle in carrozza ai pomodori secchi

Di

SECONDI

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Ingredienti

  • 2 mozzarelle
  • 4 uova
  • pancarrè non spesso
  • pesto di pomodori secchi
  • mezza tazza di farina
  • una tazza e mezza di pan grattato
  • q.b. olio di semi

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prendete venti fettine di pancarrè e con uno stampino rotondo ricavatene dei dischi. Tagliate la mozzarella a fette, nel frattempo, mettete l'olio di semi in una padella e fate cuocere a fuoco basso.

Tappa 2

In tre ciotole distinte mettete rispettivamente: uova sbattute, farina e pan grattato(pan grattato, pepe, sale, prezzemolo sminuzzato), a questo punto prendete i dischi di pancarrè e spalmateci sopra il pesto di pomodori secchi.

Tappa 3

Prendete le fettine di mozzarella passatele nella farina e adagiatele su dieci dischetti di pancarrè spalmati di pesto di pomodori secchie con l'altra metà chiudete il 'sandwich'.

Tappa 4

Prendete ciasciuno di essi e passateli prima nell'uovo sbattuto ed infine nel pan grattato. Scaldate l'olio a fuoco medio/alto ed immergete le mozzarelle in carrozza, una volta dorate toglierle dal fuoco passarle nella carta assorbente e servite.

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INGREDIENTI:

Per le palline:

  • 1 rotolo di pasta da pizza 
  • Passata di pomodoro q.b
  • Salamino
  • Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

  • 40g di burro fuso
  • Aglio in polvere
  • Sale e pepe
  • 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
  • Parmigiano grattugiato

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza.  Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.

 

 

 

 



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Mozzarelle in carrozza Mozzarella in carrozza