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La parmigiana bianca di melanzane per un pranzo originale e gustoso!

La parmigiana bianca di melanzane per un pranzo originale e gustoso!


INGREDIENTI:
- 1 kg di melanzane
- 170 gr di provola dolce
- Olio EVO per friggere
- Sale e pepe q.b
-Parmigiano grattugiato q.b

Per la besciamella:
- 60 gr di burro
- 1L di latte
- 50 gr di farina
-Un pizzico di noce moscata
- Qualche fogliolina di basilico
- Un  po' di prezzemolo tritato

PROCEDIMENTO:
Tagliate le melanzane a fette non troppo grosse e fatele cuocere sulla placca del forno ricoperta di carta forno per una decina di minuti a 180° (salate a fine cottura).
Tritate col coltello le foglie di basilico ed il prezzemolo; fate sciogliere il burro in una casseruola e unite la farina setacciata a pioggia, mescolando con una frusta manuale; ora unite il latte caldo a filo, continuando a mescolare con la frusta. Fate cuocere fino a che il composto non sarà diventato più denso. Salate e pepate ,  spegnete il fuoco ed aggiungete le erbette tritate e la noce moscata.
Tagliate a fettine la provola e assemblate la parmigiana: oliate una teglia  rettangolare o ovale, stendete uno strato di besciamella e disponete uno strato di melanzane, spolverate di Parmigiano e mettete 3 fettine di provola, quindi ripetete alternando gli astrati e fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminate con la besciamella ed il Parmigiano, ed un filo d'olio. Fate cuocere in forno a 170° per 40 minuti circa.


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Prepara dei bretzel in versione pizza

Il bretzel tedesco diventa più goloso grazie al formaggio Emmental ed al chorizo, il salamino piccante tipicamente spagnolo. Provalo, si cuoce al forno in pochissimo tempo e rappresenta un'ottima idea per un  antipasto sfizioso. 

 

INGREDIENTI:

  • 1 rotolo di pasta da pizza 
  • Emmental grattugiato
  • 4 fette di chorizo

 

PROCEDIMENTO:

Preriscaldate il forno a 200°. Stendete la pizza sul piano di lavoro infarinato, tagliate le parti superiori ed inferiori per ottenere una grande banda rettangolare. 

Distribuite il formaggio al centro della pasta, quindi rimboccate ogni lato sul formaggio. Arrotolate per formare un salsicciotto, che ripiegherete poi a forma di bretzel. 

Appoggiate 4 fette di salamino sul bretzel, quindi unite un po' di Emmental grattugiato e fate cuocere per 15-20 minuti. 

 

 

 

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