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Crocchette di patate ripiene di mozzarella

Di

Lo staff di Tribù Golosa Team

Scopri la nostra ricetta per preparare delle deliziose crocchette di patate.

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Ingredienti

  • 1 kg di patate
  • 150 g di mozzarella
  • 50 g di prosciutto cotto in una sola fetta
  • 50 g di burro
  • 50 g di formaggio grattuggiato
  • 2 uova intere
  • 2 tuorli
  • pangrattato
  • un pò di farina
  • sale

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessare le patate e passarle con lo schiacciapatate.

Tappa 2

Unire alla purea il burro, il formaggio, i 2 tuorli uno alla volta.

Tappa 3

Tagliare il prosciutto e la mozzarella a cubetti.

Tappa 4

Con le mani infarinate formare con il composto di patate delle crocchette.

Tappa 5

Incavarle un pò al centro e mettere in ciascuna un pò di prosciutto e di mozzarella, chiudendole bene.

Tappa 6

Passare le crocchette nella farina, poi nelle uova sbattute e salate, infine nel pangrattato.

Tappa 7

Friggere in olio abbondante.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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