Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Insalata di patate e uova

Di

Vota per questa ricetta 4.1/5 (12 Voti)

Ingredienti

  • 1 kg Patate sbucciate
  • 6 Uova
  • 125 g Noci
  • 2 cucchiai Capperi sotto sale
  • 2 dl Maionese

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 95minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Portate a ebollizione abbondante acqua salata. Unite le patate e lessatele per 15 minuti o finché saranno tenere. Scolatele e lasciatele raffreddare completamente. Rassodate le uova per 6 minuti in una pentola di media grandezza con acqua in leggero bollore.

Tappa 2

Scolatele e lasciatele raffreddare completamente. Sgusciatele e tagliatele a metà longitudinalmente. Mescolate le patate, tagliate a metà, le uova, le noci, i capperi e la maionese in una terrina capiente. A piacere potete unire una carota lessata, tagliata a cubetti. Tenete l'insalata nel frigorifero per 1 ora e servite.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con  un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto. 

 

INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

Commenta questa ricetta

Insalata di patate e fagiolini insalata fagiolini, patate e cipolla rossa