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Insalata di patate e fagiolini

Di

Ricetta light post feste natalizie

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Ingredienti

  • 1 kg di fagiolini
  • 500 gr di patate
  • 1 confezione di pesto pronto o pesto fatto in casa
  • sale aceto QB

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessare i fagiolini e le patate

Tappa 2

Quando si saranno intiepiditi, mescolarli insieme in una insalatiera

Tappa 3

Condire con la salsa di pesto sale e aceto se lo desiderate.

Se non amate il pesto, potete sostituirlo con una salsa vinegrette.
In una ciotola mescolare olio aceto sale e senape con condite i fagiolini e le patate

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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