Insalata di fagiolini al prosciutto cotto e caprino
Di Speculoos
Ingredienti
- 300 gr di fagiolini cotti
- 8 pomodori di media grandezza
- 100 gr di prosciutto cotto a dadini
- 1 scatolina di mais
- 1/2 cipolla
- 1 grooso scalogno
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1 caprino
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare e tagliare i pomodori a cubetti.
Tritare lo scalogno sbucciato.
Tagliare a fettine fini la cipolla sbucciata.
Scolare i fagiolini e il mais e versarli in un'insalatiera.
Tappa 2
Aggiungere i cubetti di pomodoro, i dadini di prosciutto cotto, le fettine di cipolla, lo scalogno tritato e il caprino sbriciolato grossolanamente.
Condire il tutto con l'olio e l'aceto balsamico.
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Tecniche di cucina
Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.
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