Trofie al pesto alla genovese

Di emanu

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Trofie al pesto e alici

Trofie al pesto ligure

Ingredienti

170 gr. di trofie
10 fagiolini circa
1 patata
Per il pesto di basilico: 50 gr. di basilico
75 gr. di olio extravergine
30 gr. di parmigiano
30 gr. di pinoli o mandorle
Sale q.b.

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavate bene i fagiolini privandoli dell'estremità e spezzateli a metà; pelate le patate e tagliatele a pezzettini.
In una pentola versate l'acqua e il sale. Appena inizia a bollire versate le due verdure e la pasta in modo da cuocere tutto per lo stesso tempo (circa 10 minuti).
Nel frattempo fate il pesto frullando i vari ingredienti fino ad ottenere un composto fluido.
A questo punto scolate il tutto e versatelo in una casseruola unendo il pesto un po’ alla volta in modo da renderla morbida e ben condita.