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COTOLETTE DI FAGIOLINI

Di

"Cotolette di Fagiolini" perfette come contorno o secondo piatto.

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Ingredienti

  • 500 g di fagiolini
  • 3 uova
  • 2 cucchiai di latte
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • farina
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di cottura 20minuti
 Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

COTOLETTE DI FAGIOLINI - Tappa 1

Spuntare i fagiolini, lavarli e lessarli
in acqua salata per 15 - 20 minuti.

Scolarli, disporli su un canovaccio
e lasciarli intiepidire.

Riunirli in "mazzetti" (foto 2) e fissarli
alle estremità con due stuzzicadenti.

Sbattere in una terrina le uova
con il latte; unirvi il parmigiano, il sale,
il pepe e mescolare bene.

Passare i mazzetti nel composto di uova
e latte immergendoli bene, scolarli e
passarli nella farina.

Friggere i mazzetti di fagiolini in una
padella con abbondante olio caldo e
scolarli con una paletta forata.

Tamponarli con carta assorbente
da cucina per eliminare l'unto in eccesso e servirli.

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INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO

 

 

PROCEDIMENTO:

Mettere i cornflakes in una ciotola e  tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi. 
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina. 
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo. 
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva. 
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato  a 180°, girando i nuggets a metà cottura. 

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