Melanzane alla parmigiana
Di giuseppenoc
Una ricetta classica da gustare in famiglia. Adatta per tutte le occasioni.
Ingredienti
- 800 gr melanzane; n.3 uova; n.1 mozzarella; 1 litro di sugo di pomodori; olio ; sale q.b.; basilico; parmigiano; 150 gr. di pane grattugiato.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciare le melanzane, tagliarle a fettine sottili.
Disporle in una insalatiera cosparse di sale per farle macerare lasciandole per circa 1 ora.
Pressare le melanzane il piu possibile eliminando l'acqua salata in eccesso. Impanare con pane grattugiato ed immergerle una alla volta nelle uova sbattute e friggerle in olio bollente.
Una volta fritte tutte le fette, prendere una teglia ed iniziare a disporle in strati alternando sugo gia cotto precedentemente, le melanzane, la mozzarella ed il parmigiano grattugiato e poi ripetere lo stesso procedimento fino ad esaurire tutte le fette di melanzane.
Si conclude con uno strato di sugo abbondante e foglie di basilico.
Infilare la teglia nel forno per 15minuti circa ad una temperatura di 170-180 gradi fino a quando non si è sciolta tutta la mozzarella. togliere dal forno e fare raffreddare.
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Tecniche di cucina
La pesca è un frutto che si sposa benissimo anche con i cibi salati. Questa ricetta, perfetta da servire come antipasto o come aperitivo, è veloce da preparare e stupirà i vostri ospiti. L'accordo delle pesche con la pancetta è davvero inedito. Anche i più scettici si ricrederanno.
INGREDIENTI:
- 4 pesche
- 8 fettine di pancetta
- Glassa all'aceto balsamico
- 16 foglioline di basilico
PROCEDIMENTO:
Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni fettina di pesca. Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.
Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente.
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