Sformato di fagiolini e patate alla ligure

Di elisabettadafne

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Sformato di fagiolini e patate alla ligure

1 Foto

Vermicelli con i fagiolini

Giardiniera

Ingredienti

600 g di patate
2 uova
30 g di parmigiano
20 g di burro
noce moscata
pangrattato
200-300 g di fagiolini surgelati

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per prima cosa mettiamo a bollire in due pentole diverse i fagiolini surgelati divisi a metà e le patate intere con la buccia. Trascorso il tempo di cottura le passiamo con lo schiacciapatate.

Tappa 2

Se avete questo attrezzo non c’è bisogno di togliere la buccia, basta dividere a metà la patata e passerà solo la polpa mentre la buccia rimarrà all’interno. Poi passiamole con lo schiacciapatate e una volta tiepide raccogliamole in una terrina.

Tappa 3

Uniamo le uova, il parmigiano ed il burro fuso e la noce moscata. Mescoliamo bene e regoliamo di sale. Uniamoci anche i fagiolini cotti e spezzettati passati col passa verdure. Amalgamiamo il tutto e regoliamo di sale.

Tappa 4

mburriamo una pirofila o una teglia da forno e rivestiamola con del pangrattato, versiamo il composto e livelliamo con un mestolo. Ricopriamo con altro pangrattato e qualche noce di burro.