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Focaccia pugliese

Di

La focaccia mmmmmh buonissima.. non faccio in tempo a prepararla che è già finita :)

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Focaccia pugliese 5 Foto

Ingredienti

  • Ingredienti:
  • 250 gr. di acqua a temperatura ambiente
  • 25 gr. di lievito di birra (1 cubetto)
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 150 gr. di patate cotte al vapore
  • 500 gr di farina bianca tipo 00
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • 50 gr. di olio extravergine di oliva
  • circa 20 pomodorini tipo ciliegino
  • 2 spicchi di aglio (a piacere)
  • origano e sale grosso

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Focaccia pugliese - Tappa 1

Mescolare acqua, lievito e zucchero. Aggiungere la farina, le patate cotte e schiacciate, il sale fino e 20 gr di olio.

Tappa 2

Focaccia pugliese - Tappa 2

Impastare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprire con la pellicola trasparente o con un canovaccio umido e lasciare lievitare per circa 2 ore. Nel frattempo, tagliare i pomodorini a metà, aggiungere l’aglio intero, l’olio rimasto e una spolverizzata di origano.

Tappa 3

Focaccia pugliese - Tappa 3

Quando la pasta è lievitata, stenderla su una teglia da forno, formando una focaccia dello spessore di circa 3 cm.. Coprire la superficie con i pomodorini premendoli bene nella pasta. Spalmare su tutta la superficie l’olio e il sugo dei pomodori. Aggiungere il sale grosso e l’origano.

Tappa 4

Focaccia pugliese - Tappa 4

Cuocere in forno caldo a 200° per 30 min circa. Tagliare a quadrotti e servire. Mmmmmmh che buona!!!!

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

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