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Ricette del sud - 44 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: locale, aringhe alla calabrese, ricette di zeppole, turdilli al vino, meridionali

Tecniche di cucina

Uova in cocotte

Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.

Le migliori ricette di Sud

Di

Le melanzane con questa ricetta si possono usare come antipasto e per arricchire l'insalata

  • 2 melanzane grandi
  • 1/2 L olio extravergine d'oliva
  • sale grosso q.b
  • peperoncino
  • origano
  • pepe
  • aglio
  • 1 L aceto
4.3/5 (832 Voti)

La cucina del Sud è generosa come la sua gente, ricca come la sua terra e misteriosa per chi non ha la curiosità di scoprire gusti e ricette nuove. Sono tanti infatti i piatti deliziosi che non godono della fama che meriterebbero. Scopriteli e preparateli perchè non resterete delusi.

Di

I savoiardi siciliani sono dei biscotti soffici e deliziosi, ottimi per grandi e piccini!!!!

  • 1 kg di farina "00"
  • 12 uova
  • 800 gr di zucchero semolato + per guarnire
  • 1 busta di lievito
  • 1 busta di vanillina
4.1/5 (280 Voti)

Mandorlato, al cacao, tenero, duro, al cioccolato, alle nocciole... il torrone è uno dei dolci di Natale più tipici e più diffusi in Italia.

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Rosticceria tipica dei bar siciliani

  • 1 kg di farina
  • 1oo gr di zucchero
  • 100 gr di strutto
  • 20 gr di sale
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 500 ml d’acqua tiepida
  • se rimane un po’ d’impasto del giorno precedente
3.4/5 (433 Voti)

Di

Una ottima ricetta di struffoli napoletani che vi permetterà di realizzare dei deliziosi dolci di Natale

  • 500 g di farina
  • 3 uova
  • 3 tuorli
  • 70 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • vino bianco q.b.
  • sale q.b.
  • una arancia
  • un limone
  • 350 g di miele millefiori
  • 30 g di arancia candita
  • 30 g di cedro candito
  • codette di zucchero q.b.
  • olio di semi q.b.
4/5 (166 Voti)

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Scoprite come crere degli originalissimi alberi di Natale commestibili.

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Questo è un tipico dolce, ripreso dall'antica tradizione Siciliana, che viene preparato per il 1 Novembre e il 2 N...

  • 1 Kg di farina di mandorle
  • 1 Kg di zucchero a velo
  • 100g di glucosio
  • 110g di acqua
  • 2-4 fiale di aroma di mandorla
  • 1 bustina di vaniglia per dolci
  • colori alimentari in polvere, solubili in soluzioni di alcool alimentare e acqua
  • stampini a forma di frutta ( di gesso o silicone, dipende da quello che si trova in commercio!)
3.1/5 (393 Voti)

Di

La ricetta delle melanzane sott’olio alla napoletana è semplice sia nell’esecuzione che negli ingredie...

  • 2 kg. melanzane lunghe e piccole
  • aglio
  • olio evo
  • peperoncino rosso
  • origano
  • acqua
  • aceto bianco
  • sale
4/5 (713 Voti)

Di

Lavorare la ricotta con lo zucchero e la vanillina

  • 150g di canditi misti
  • 50g di gocce di cioccolato
  • 200g di ricotta
  • 200g di panna
  • 130g di zucchero a velo
  • 1 bustina di vanillina
4/5 (17 Voti)

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Questa è una ricetta che mia nonna ha portato in famiglia da sorrento

  • 1kg di farina
  • acqua tiepida q.b
  • un cubetto di lievito
  • 2 cucchiaini di sale
  • mezzo bicchiere d'olio extravergine
  • 600 gr di ricotta salata
  • 10 fette di salame milanese o napoletano
  • 300 kg di fior di latte
  • sale q.b
  • pepe q.b
5/5 (3 Voti)

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la "Pasta al forno alla siciliana "è un primo piatto ricco di sapori tipici della cucina mediterranea

  • - pasta ( formato penne o maccheroni )
  • - 300 gr di macinato
  • - 5 melanzane lunghe
  • - 2 lattine di pomodoro
  • - pane raffermo q.b
  • - 500 gr di fior di latte ( o provola )
  • - 2 dita di latte
  • - olio q.b
  • - mezza cipolla
  • - prezzemolo q.b
  • - 6 foglioline di basilico
  • - pepe q.b
5/5 (2 Voti)

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un piatto amato da grandi e piccini

  • per 8 arancini :
  • 500 g di riso
  • 30 g di burro
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 dado da cucina classico
  • - Per il ripieno :
  • 200 g di passata di pomodoro
  • 100 g di macinato di vitello
  • 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 40 g di cipolla
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 70 g di pisellini finissimi
  • 1 provola
  • 7 uova
  • farina qb
  • sale & pepe qb
  • 250 g di impanatura di farina di mais
  • 1 l di olio di semi per friggere
5/5 (1 Voti)

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