Pasta alla siciliana al forno

2 Foto

Timballo di maccheroni Parigina

Tappe di preparazione

Tappa 1

1) prendere 5 belle melanzane mature , sciacquatele , liberatele dal gambo e tagliatele a strisce sottili .
stendetele su di una placca da forno , ricopritele di sale e cuocetele nel forno per 20 min .

Tappa 2

2) nel frattempo in una pentola alta , fate soffriggere la cipolla tagliata grossolanamente con l'olio , e una volta dorata e appassita , versate le lattina di passata di pomodoro ed il sale .
lasciate cuocere .

Tappa 3

3 ) da parte ponete in una ciotola , la carne macinata , la mollica di pane raffermo , il pepe , il prezzemolo tritato , 2 dita di latte e mescolate .

Tappa 4

4) con le mani formate delle polpette e mettetele a cuocere nel sugo .
una volta cotte , mettetele da parte e sbriciolatele .

Tappa 5

5) riempite una pentola di acqua , ad ebollizione , versate la pasta, il sale grosso iodato e scolatela al dente .

Tappa 6

6) a cottura ultimata , spalmate con un cucchiaio il fondo di una pirofila in ceramica di sugo .
create un strato di melanzane , di polpette sbriciolate , pasta , di provola , sugo e basilico .

Tappa 7

7) poi ancora di pasta , le melanzane rimanenti e del sugo .

Tappa 8

8 ) infornate a 180° per 30 min .

Tappa 9

9 ) servite tiepido .

1 al posto della carne macinata , potete anche utilizzare della carne di maiale come ad esempio delle salsicce cotte e sbriciolatele .

2 Se lo preferite nell'impasto delle polpette potete anche aggiungere un uovo per ammorbidire la loro consistenza .

3 dopo aver formato le polpette e prima di " tuffarle " nel sugo potete anche friggerle o cuocerle al forno .

4 quando formate l'ultimo strato , tra la pasta e le melanzane potete anche spolverare con del parmigiano grattugiato o del pecorino .

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina