Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Cassata Siciliana

Di

Vota per questa ricetta 3.3/5 (301 Voti)

Ingredienti

  • 1 Pan di Spagna di formato rettangolare
  • 200 g di zucchero
  • 100 g di cioccolato amaro fondente
  • 200 g di frutta candita
  • 500 g di ricotta
  • 3 albumi
  • 1 bicchiere di marsala
  • scorza grattugiata di mezzo limone biologico

Informazioni

persone 4
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 50minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Inizia a tagliare il pan di Spagna già pronto a fettine e passale leggermente nel marsala diluito un pò d'acqua. Intanto fodera le pareti e il fondo di una terrina. Prendi la ricotta e aggiungi 150 g di zucchero, il cioccolato e la frutta candita tagliata a dadini. Amalgama bene il tutto e versa il composto nella terrina foderata di pan di Spagna, cerca di livellare bene la superficie con il cucchiaio. Ricopri con altre fette di pan di Spagna imbevute nel marsala e metti la terrina in frigorifero per due ore. Trascorso questo tempo, capovolgila in un recipiente di vetro in Pirex, prendi un' altro recipiente e monta a neve ben soda i 3 albumi, aggiungi lo zucchero rimanente e la scorza grattugiata del limone.
Copri la cassata con questa spuma, senza livellare la superficie che dovrà apparire irregolare. Riscalda il forno quindi inserite il dolce per qualche minuto al fine di dare tempo agli albumi di seccarsi e dorarsi leggermente. Raffredda la cassata per 2 ore prima di servire su un piatto da portata.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Pain perdu alla banana e cioccolato

INGREDIENTI:

  • 6 fette di pane raffermo
  • 3 banane
  • 3 uova
  • 20 cl di latte
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 150g di gocce di cioccolato

 

PROCEDIMENTO:

 

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte,  la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene. 

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.

 

 

Commenta questa ricetta

La cassata siciliana al forno Cassata siciliana alla meringa