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Muffin morbidissimi

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Ingredienti

  • 180 gr. di burro
  • 200 gr. di zucchero
  • 380 gr. di farina
  • 1 bustina di lievito (meglio se vanigliato)
  • un pizzico di sale
  • 2 uova intere ed 1 tuorlo
  • 250 cc di latte

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavorare burro (temperatura ambiente, non fuso), lo zucchero, il pizzico di sale fino ad ottenere una crema morbida.

Tappa 2

A parte mischiare i bianchi montati a neve, il tuorlo, ed il latte. Versare poi, al composto ottenuto, la crema di burro mescolando fino ad amalgamare bene.

Tappa 3

Aggiungere la farina ed il lievito e continuare a lavorare l'impasto affinchè sia ben omogeneo.

Tappa 4

Versare nei pirottini per muffin ed infornare a 180 gradi per 25 minuti. Lasciare poi riposare in forno altri cinque minuti con lo sportello aperto.

Alla ricetta "base" del muffin può essere aggiunto qualsiasi aroma si decida come gocce di cioccolato, pezzettini di frutta, cacao in polvere, limone grattuggiato ecc.

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INGREDIENTI:

  • 125 ml di panna fresca
  • 10 caramelle mou
  • Qualche granello di sale grosso
  • 70 g di burro
  • 100 g di gocce di cioccolato
  • 3 uova
  • 65 g di zucchero
  • 15 g di farina
  • 30 g di farina di mandorle
  • 1/2 cucchiaino di lievito

 

 

PREPARAZIONE: 

Fate scaldare la panna in un pentolino, e quando inizia a bollire versateci le caramelle mou; mescolate bene fino a che non si saranno sciolte. 

Versate il preparato in degli stampini rotondi  da caramelle, e spolverate ogni caramella con qualche granello di sale grosso. Mettere le caramelle in congelatore per 2 ore. Far sciogliere a bagnomaria il burro in una ciotola assieme alle gocce di cioccolato e far sciogliere bene.

Rompete le uova in un'altra ciotola, unite lo zucchero, la farina, la farina di mandorle, il lievito; unite anche il cioccolato fuso e mescolate bene per amalgamare tutto. Versare l'impasto negli stampini da muffins coprendoli fino a metà, appoggiare una caramella mou su ogni muffins e ricoprire con dell'altro impasto, fino ad arrivare ai 3/4 dello stampino. Cuocere per 30 minuti a 180°. 

 

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