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Sospiri di Altamura

Di

Una soffice cupoletta di savoiardo morbido ripieno di crema.

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Ingredienti

  • 10 uova
  • 300 gr zucchero semolato fino (tipo Zefiro)
  • 300 gr maizena
  • Crema pasticcera per la farcia
  • Zucchero a velo

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Montare gli albumi a neve ferma. Sbattere leggermente i tuorli e aggiungerli a filo mescolando dal basso verso l'alto. Unire infine lo zucchero e la maizena a pioggia.

Tappa 2

Con una tasca da pasticcere formare delle montagnette su una placca rivestita di carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti.

Tappa 3

Quando i sospiri saranno freddi riempirli con la crema pasticcera usando la tasca con bocchetta ad imbutino.

Tappa 4

Spolverare con zucchero a velo e servire

Si può scegliere di glassare i sospiri con una glassa allo zucchero che viene chiamata "shlépp"

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