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Ricette salate con la maizena - 7 ricette

Tecniche di cucina

La maionese in 5 gusti diversi per non stancarsi mai

La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati. 

 

INGREDIENTI:

  • 2 tuorli d'uovo 
  • 1 cucchiaino di senape
  • 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
  • Sale
  • 200 ml di olio EVO

Per le varianti

  • Curry, paprika, pesto, erba cipollina

 

PROCEDIMENTO:

Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere. 

Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio. 

Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente. 

La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate. 

Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse. 
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate. 
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata. 
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata. 

 

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  • Per uno stampo 20 centimetri :
  • 150 g di zucchero a velo
  • 60g di maizena
  • 40g di farina
  • 4 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale
4.2/5 (538 Voti)

Di

I bignè alla crema sono un classico della pasticceria

  • Per la crema pasticcera:
  • 1/3 litro di latte intero
  • 3 tuorli d'uovo
  • 125 g di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 cucchiai di maizena
  • Per la pasta choux:
  • 250 ml di acqua
  • 75 g di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 125 g di farina
  • 3-4 uova medie
  • 1 uovo sbattuto con un pizzico di sale per dorare
4.7/5 (149 Voti)

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Una soffice cupoletta di savoiardo morbido ripieno di crema

  • 10 uova
  • 300 gr zucchero semolato fino (tipo Zefiro)
  • 300 gr maizena
  • Crema pasticcera per la farcia
  • Zucchero a velo
3.1/5 (505 Voti)

Di

Cuocere la pasta in bianco per 30 minuti a 170°C, in forno, con un peso sopra

  • 1 disco di pasta frolla o sfoglia
  • Per la crema pasticcera:
  • 1/2 litro di latte
  • 80 gr di zucchero
  • 4 rossi d'uovo
  • 45 gr di Maizena
  • 1/2 stecca di vaniglia o dell'estratto di vaniglia
  • 20 gr di burro
  • 500 gr di fragole
  • 1 rametto di menta fresca
  • 30 gr di zucchero a velo
3.2/5 (690 Voti)

Di

Lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere il latte, la margarina, la farina e il lievito

  • Per la base:
  • 75g di margarina (fusa)
  • 75 g di zucchero
  • 2 uova
  • 150 g farina
  • 1 bustina di lievito
  • 2 cucchiai di latte
  • Per la crema:
  • 250 ml di latte
  • 35 g di farina
  • 12 g di maizena
  • 75 g di zucchero
  • 1/2 bustina di vanillina
  • 100 ml di panna
  • Per la bagna e la decorazione:
  • acqua e limoncello
  • 1 vaschetta di fragole
3.2/5 (335 Voti)

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Per la crostata alla frutta preparare l'impasto per la pasta frolla e la crena pasticciera

  • Per la pasta frolla
  • Farina 250 gr
  • Uova 2 tuorli
  • Vaniglia essenza la punta di un cucchiaino
  • Zucchero al velo 100 gr
  • Burro 125 gr
  • Per la crema pasticcera
  • Farina o maizena 50 gr
  • Vaniglia 1 baccello
  • Zucchero 150 gr
  • Uova 6 tuorli
  • Latte 500 ml
  • Per la ricopertura
  • Banane 1
  • Fragole 100 gr
  • Kiwi 1
  • Lamponi 5
  • Gelatina preparato in polvere mezza bustina (tipo Tortagel) 7 gr circa
  • Confettura di albicocche 2 cucchiai (circa 75 gr)
  • Acqua 100 ml
  • Mirtilli freschi 100 gr (facoltativo)
  • Arance
3/5 (410 Voti)

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  • Per il Pan di Spagna
  • - 5 uova freschissime;
  • - 150 gr di farina di Manitoba;
  • - 150 gr di zucchero;
  • - 1 bustina di vanillina;
  • - 1 pizzico di sale;
  • Per la crema alle nocciole
  • - 250 ml di latte;
  • - 100 gr di zucchero;
  • - 3 tuorli d'uovo;
  • - 25 gr di Maizena (se non ce l'avete, andrà benissimo la farina);
  • - aroma al rum;
  • - nocciole tritate;
  • Per la copertura
  • - 500 gr di pasta da zucchero;
  • - colorante alimentare nero;
  • - nastro di organza nera: altezza 3/4 cm, lunghezza 100 cm;
  • - marmellata di albicocche senza pezzi di frutta;
  • - zucchero a velo.
2.6/5 (442 Voti)

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